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Hice el domingo la tarta de fresas de alegna, pero la crema pastelera me salio totalmente liquida, no cuajo. La tuve en la nevera casi 4 horas y nada .Fatal, fatal . Las fresas bucearon en la crema y no salieron a la superficie ni para coger aire . ¿Que es lo que hice mal? El sabor era buenisimo , pero imaginaros al cortarla con la crema liquida. Ayudadme porfi, pues quiero hacerla este fin de semana

? la hiciste con la th la crema pastelera?, si es así a ver si no pusiste la temperatura o no la tuviste suficiente tiempo. Si los ingredientes están fríos tardan más en alcanzar la temperatura.

Te había espesado un poco cuando la sacaste del fuego???. Normalmente la crema está cuando comienza a espesar y luego según se enfría continua espesando.

También puede ser que le faltase harina.

Si, la crema la hice en la th. Le puse mitad de leche entera y mitad de condensada , las yemas, la maicena y un chorrito de ron, c**o la receta. Pero me salió liquida. Las otras que he hecho siempre me han salido bien,. ?Será por el chorrito de ron?

Ya se que es una pregunta muy tonta, pero ?programaste tiempo y temperatura? Es que no seráas la primera que tiene ese olvido



Por el ron no creo que haya sido

clemenvilla escribió:? la hiciste con la th la crema pastelera?, si es así a ver si no pusiste la temperatura o no la tuviste suficiente tiempo. Si los ingredientes están fríos tardan más en alcanzar la temperatura.

Te había espesado un poco cuando la sacaste del fuego???. Normalmente la crema está cuando comienza a espesar y luego según se enfría continua espesando.

También puede ser que le faltase harina.

Justo todo lo que te dice Clemenvilla... si te quedo liquida es que no cocio lo debido... los ingredientes tenian que estar a temperatura ambiente o entonces ponerle mas tiempo... Tambien he oido varias veces que la calidad de los huevos influe mucho para que se haga o no la crema...

Lo que no deberías hever hecho es poner la crema liquida en la tarta, porque nunca se te quajar?...

!!!!Gracias chicas!!!!! La próxima vez la programare unos minutos más , a ver c**o sale.
?Le puse temperatura?Uhmmm...Pues no me acuerdo!