Alb?ndigas a la bilba?na
Publicado: 06 Jun 2008 21:02
Alb?ndigas a la bilbaúna - adaptaci?n varios cacharrillos ...
Para 4 personas
Tiempo cocción ? Crock: 2 horas en modo alto (II) ? o 4 en bajo (I)
En cacerola normal, seráan unos 40 minutos.
Chef2000: unos 15 minutos, programa presi?n.
Breadman: programa 2, 1 hora y 50 minutos.
Ingredientes
250 g de carne de cerdo
250 g de carne de ternera
50 g de miga de pan
2 huevos
2 dientes de ajo
aceite
harina
perejil
sal
pimienta
leche
Salsa:
100 g de cebollas
30 g de manteca de cerdo (yo uso aceite de oliva virgen extra)
1 1/4 dl de vino blanco seco
40 g de salsa de tomate
1 zanahoria
2 1/2 dl de caldo de carne
sal
pimienta
harina
Preparación:
Picar las carnes. En un bol grande mezclar la miga de pan mojada con leche (yo utilizo a veces pan rallado, sin leche) con la carne picada, los dientes de ajo picados y el perejil picadito también, los huevos batidos y condimentar con sal y pimienta.
Trabajar hasta conseguir una masa bien amalgamada, moldear las alb?ndigas y pasarlas por harina, freír en aceite bien caliente (yo las pongo sin pasar por harina 10 minutos en horno con aire caliente a 180º, no se llevan aceite y no engordan tanto). Poner en la Crock, cacerola, chef o dónde podéis, jeje.
Sofreir las cebollas y la zanahoria bien picadas, rehogar un poco la harina, un poco de caldo, la salsa de tomate y el vaso de vino. Mezclar bien y echar por encima de las alb?ndigas. Aproximadamente un par de horas en alto, depende de la calidad de la carne.
Esta imagen está bajo una licencia de Creative Commons
Para 4 personas
Tiempo cocción ? Crock: 2 horas en modo alto (II) ? o 4 en bajo (I)
En cacerola normal, seráan unos 40 minutos.
Chef2000: unos 15 minutos, programa presi?n.
Breadman: programa 2, 1 hora y 50 minutos.
Ingredientes
250 g de carne de cerdo
250 g de carne de ternera
50 g de miga de pan
2 huevos
2 dientes de ajo
aceite
harina
perejil
sal
pimienta
leche
Salsa:
100 g de cebollas
30 g de manteca de cerdo (yo uso aceite de oliva virgen extra)
1 1/4 dl de vino blanco seco
40 g de salsa de tomate
1 zanahoria
2 1/2 dl de caldo de carne
sal
pimienta
harina
Preparación:
Picar las carnes. En un bol grande mezclar la miga de pan mojada con leche (yo utilizo a veces pan rallado, sin leche) con la carne picada, los dientes de ajo picados y el perejil picadito también, los huevos batidos y condimentar con sal y pimienta.
Trabajar hasta conseguir una masa bien amalgamada, moldear las alb?ndigas y pasarlas por harina, freír en aceite bien caliente (yo las pongo sin pasar por harina 10 minutos en horno con aire caliente a 180º, no se llevan aceite y no engordan tanto). Poner en la Crock, cacerola, chef o dónde podéis, jeje.
Sofreir las cebollas y la zanahoria bien picadas, rehogar un poco la harina, un poco de caldo, la salsa de tomate y el vaso de vino. Mezclar bien y echar por encima de las alb?ndigas. Aproximadamente un par de horas en alto, depende de la calidad de la carne.
Esta imagen está bajo una licencia de Creative Commons
mucho, mucho, jeje