Alguna receta de albondigas/pelotas
Publicado: 10 Jun 2008 12:43
Hola a todas, c**o no puedo masticar carne, he pensado en hacer albondigas. ¿Me podríais dar alguna receta que salga buena?
Gracias.
Gracias.
:INGREDIENTES:
1 Kg de carne de ternera picada.
Miga de pan remojada en leche (yo le pongo 2 panes de molde, sin la corteza)
2 dientes de ajo.
1 huevo crudo
Un puñado de perejil, sal y pimienta.
Harina para rebozar, y aceite para freír.
Para la salsa:
1 cebolla picadita.
1 diente de ajo picado.
2-3 zanahorias cortadas a rodajitas finas.
1 vasito de vino blanco seco.
Agua.
PREPARACI?N:
Mezclar en un bol la carne, el huevo, el ajo picadito, el perejil, la sal, la pimienta, y la miga bien escurrida. Dejar reposar 20 minutos, más o menos.
Formar las alb?ndigas, pasar por harina, y freír en aceite caliente. Poner a escurrir en papel de cocina, y reservar.
Aparte, rehogar la cebolla en una cazuela con un poco de aceite, hasta que tome un poco de color. Añadir el ajo, y sofreír. Echar las zanahorias, y dejar que se hagan un rato (unos 5-10 minutos). Poner las alb?ndigas en la cazuela. Añadir el vino, medio cubito de caldo, un poco de sal, y agua (que las cubra hasta algo más de la mitad).
Poner a fuego suave c**o 1 hora. Si queda muy caldosa la salsa, se puede reducir un poco.
La salsa se puede tomar tal y c**o esté, o pasar por el chino, según se prefiera.
También he probado éstas del foro, las turcas, que están de esc?ndalo:
http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... A.html&110
Eso s?, yo les puse algo menos de pan rallado: 5 cucharadas soperas.
