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Compre un saco de 25 kilos de harina de fuerza (que bruta soy luego no quiero engordar) y después de hacer los panes habituales quise probar con la receta de panecillos de aceite del libro Pan y Bolleria y no me han terminado de gustar, se me ha quedado la miga c**o apelmadada y muy huecos por dentro La proxima vez que los haga copiare los tuneos que Canelona o haré las chapatitas de boston Bueno despues de este rollo Besitos para todas

que envidia me das......25 kilos de harina de fuerza.... un tesoro

tus chapatitas ...ummmmmmmm pa mojoar

25 kilos son muchos y ahora llega el verano, cuidado que se te puede poner mala

25 kilos.... ??que tiemblen los panaderos???

con 25 kilos salen muchas panes

?tan apelmazada te ha quedado? a mi me parece que no le hago mucha modificaci?n, tan sólo en lo de preparar la esponja, las hago tanto dejando levar la masa dos veces, c**o una, depende del tiempo, y siempre quedan igual, es una miga ligera, con agujeritos, pero no apelmazada.
De todos modos, no quedan c**o las chapatas, no se para que le pusieron ese nombre en el libro.

?y si los haces más gorditos? cuando las he hecho con la forma cuadradita c**o tú, si que quedan más duras, pq es un pan que apenas dobla volumen cuando lo formas, me refiero a volumen para arriba, aunque si para los lados cuando más gorditas, creo que mejor salen, esa es mi experiencia


A?n así, seguro que con un buen jamón, no te sobra ni una

Parece que has hecho una foto de mis chapatas, el mismásimo problema. Escucho atenta

Anoche ya calleron 2 cada uno con jamon y tomatito. Hice la masa madre c**o en el libro y a mi me gusta más metiendo la esponja en agua y que leve además no tiene nada más que 30 minutos de levado la prox?ma vez las haré con dos levados. Pero ahi no se van a quedar.

A la proxima mejor! De aspecto inmejorables