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es la tipica tarta inglesa de limon que a mi me encanta, esa mezcla de agrio y dulce



tarta de limón con merengue
Ingredientes:
- 250 gr. de masa quebrada
Relleno:
- 40 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 1 dl. de zumo de limón
- ralladura de 1 limón
- 200 gr. de azúcar

Merengue Italiano:
- 3 claras
- 150 gr. de azúcar
- 0,4 dl. de agua

Estirar la masa y forrar un molde engrasado de 22 cm, cocerlo al vacio, con pesos, a 190º durante 30 minutos. Enfriar.
Para el relleno mezclar todos los ingredientes y cocer a fuego muy suave hasta que espese la crema, sin dejar de mover.
Enfriar y rellenar la tarta ya cocida.

Poner a hervir el agua y el azucar del merengue hasta que alcance los 115? o hebra fuerte.
Montar las claras y añadir el almibar caliente poco a poco , seguir batiendo hasta que se enfrie.
Meter en una manga pastelera con boquilla de estrella y hacer rosetones sobre la crema de limón.
Meter en el horno a gratinar ligeramente.

Que rica, a mi esa tarta me encanta, la he hecho varias veces, pero una cosita, a ti no se te encoje el merengue, c**o puedo hacer para que no pase esto. Bueno la tuya está bien bonita, me comía un trocito.

Besos

Gema

que rica, nunca la he hecho tendre que hacerla

con tu permiso,me la copio,tiene una pinta muy buena.

?sta es una de las tartas que primero apunté en la lista de pendientes...y nunca me acuerdo de hacerla con lo bonita que queda y rica que debe estar Ya he decidido que será mi próxima incursi?n cocinil...después del fin de semana que marchamos fuera
Mientras tanto, te quito un troc?n para catarla

Esta fantastica Enhorabuena

una pregunta tragaldabas:
cuando dices que metes la base para hacer al vacio, a que re refieres?????
Muchas gracias de antemano!

que pinta mas buena

me ha gustado mucho. Esta la haré.

Esta tarta la tengo pendiente,te ha quedado estupenda