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?Alguien tiene una receta de tarta de yema?. Gracias

A que tarta te refieres, bizcocho con una capa de crema de yema por encimaño lleva algo mas

Pues no Sussi, he buscado y no encuentro ninguna receta de tarta de yema ?deberiamos tenerla??éla has visto en el foro?? lo siento

Yo tengo esta, la foto se ve con muy buena pinta, pero no la he probado ni se de donde la saquí no la tengo registrada


Tarta de Yema

Ingredientes

-Bizcocho:
3 huevos.
75 gr de azúcar.
75 gr de harina.

Cubierta de yemas:
9 yemas.
Una cucharada de maicena.

Alm?bar:
Un vaso y medio de agua lleno de azúcar.
Medio vaso de agua.

Para adornar:
250 gr de nata montada
Elaboración
Bizcocho:
Encender el horno a 175?. Batir las yemas y el azúcar hasta que queden blanquecinas. Añadir la harina y las claras batidas a punto de nieve fuerte. Verter en un molde engrasado y hornear unos 25 minutos.

Alm?bar:
Cocer el azúcar y el agua hasta lograr un almíbar de hebra gruesa y agregar la clara a punto de nieve fuerte. Empapar el bizcocho con el almíbar reservando seis cucharadas.

Cobertura de yemas:
Batir las yemas hasta que queden espumosas y añadir la maicena, ba?ar con el almíbar reservado un molde igual que el del bizcocho y verter el batido de yemas. Cocer al baño María hasta que está cuajada. Encima del bizcocho, bien empapado de almíbar, se pone una capa de nata montada y encima se desmolda el cuajado de yemas.Con un hierro candente hacer rombos en la superficie.

Mira esta, yo no la hehecho nunca pero es lo que yo entiendo por tarta de yema http://www.mundodulce.com/main/modules. ... ta_de_Yema

auro44 escribió: Pues no Sussi, he buscado y no encuentro ninguna receta de tarta de yema ?deberiamos tenerla??éla has visto en el foro?? lo siento

No Auro, nunca la he visto, pero verás, yo no soy nada golosa, sin embago recuerdo una tarta que compraba mi madre de yema con bizcocho borracho que era una delicia.
Gracias Auro.

es una tarta deliciosa os lo puedo asegurar, si te refieres a la yema tostada?

Muchas gracias a todas, la verdad es que si se parece a la que hab?is puesto, pero en vez de nata llevaba crema pastelera.

malena escribió:Mira esta, yo no la hehecho nunca pero es lo que yo entiendo por tarta de yema http://www.mundodulce.com/main/modules. ... ta_de_Yema

por c**o esta hecha yo diria que esto es más una "capuchina"
yo creo que te refieres a una tarta que en la parte de arriba lleva una capa de yema tostada

Para la yema:
- Huevos (8 unidades) 400 gramos
- Azúcar 400 gramos
- Almid?n 20 gramos
- Agua 180 gramos
y que despues se espolvora con una pelicula muy fina de azúcar y se quema
por eso lo de( yema tostada)