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Alegna nos dio a conocer esta receta y le estoy profundamente agradecida



Ella nos citú la fuente dónde la había visto:

http://cakesinthecity.blogspot.com/

que a su vez cita al pastelero Christophe Felder, padre de la criatura:

http://www.christophe-felder.com/index.php

c**o acostumbra a suceder, una misma receta cada cual la hace con su toque especial, y al final todo parecido con la original es casi coincidencia

Personalmente me ha sorprendido la textura casi de pudding que tiene el clafoutis, pues desconocía este pastel. La almendra le queda estupenda... Fijaos que corte




Os dejo la receta, tal c**o yo la he hecho:

Clafoutis de cerezas



Introducci?n:
El clafoutis es una receta de origen francés que se puede hacer con diversas frutas. En este caso he utilizado cerezas, ya que estamos en temporada.

Ingredientes:
600 gr. de cerezas deshuesadas
100 gr. de almendra cruda molida
170 gr. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
40 gr. de Maizena
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
20 cl. de Cr?me Fra?che (una tarrina)
guantes de l?tex

Instrucciones:
Nos dispondremos a deshuesar las cerezas y utilizaremos guantes para evitar mancharnos.

Batir bien los huevos, yemas y Cr?me Fra?che. Reservar.

Mezclar los azúcares, Maizena y almendra. Incorporar la mezcla de huevos y batir bien hasta que quede fino.

Preparar con papel sulfurizado un molde desmontable de 22 cm de diámetro, disponer las cerezas y cubrirlas con la masa.

Hornear a 180º en horno precalentado y al final poner el grill un par de minutos para dorar la superficie.


Fuente: http://www.christophe-felder.com/recettes/index.php

Autor: mongeta


Una vez más, gracias Alegna por esta aportaci?n

Qué buena tiene que estar con las almendras!!!!!!!

Yo siempre la he probado con las cerezas sin deshuesar, será más cómodo de comer así sin hueso.

Muy bueno!!!!

Muy bueno!!!!

Muy bueno!!!!

Mongeta , que curioso yo tambien la he hecho hoy

No la he puesto....
Ayer compramos una cestita con 2 kilos de cerezas ...y al llegar a casa vi que estaban muy al punto y apenas tenia sitio en la nevera.
Cuando llegu? de la Kedada me puse a hacerla con la receta de Alegna...

Me ha quedado muy parecida a la tuya no sabia en que molde hacerla asi que emple? uno que tengo para la tarta de Santiago




Ya ves que al lado está la que me llevaba de cabeza ultimamente

Tenia que probarla...y es la que he puesto en el foro

clemenvilla escribió:Qué buena tiene que estar con las almendras!!!!!!!

Yo siempre la he probado con las cerezas sin deshuesar, será más cómodo de comer así sin hueso.

Voy a tener una mancha en mi expediente de purista... , pues en teor?a las cerezas deben ir con hueso, pero me veía incapaz de comer con tranquilidad un solo bocado pensando que me iba a dejar algún diente en el intento

De todas formas, no os preocupeis que esto no va a servir de precedente y voy a continuar respetando las recetas originales al máximo

GUAU que buena pinta!!!!!!!
espectacular!!!

Pero que es Cr?me Fra?che?? Ostras si encuentro esto por aqui me encantaria hacerla!!!

Missis escribió:Mongeta , que curioso yo tambien la he hecho hoy

No la he puesto....
Ayer compramos una cestita con 2 kilos de cerezas ...y al llegar a casa vi que estaban muy al punto y apenas tenia sitio en la nevera.
Cuando llegu? de la Kedada me puse a hacerla con la receta de Alegna...

Me ha quedado muy parecida a la tuya no sabia en que molde hacerla asi que emple? uno que tengo para la tarta de Santiago

Pues sí que es casualidad y coincidencia
Yo tambiéntenía dudas con el molde a utilizar, pues no se tiene costumbre de indicar la medida de éstos en las recetas y te la tienes que jugar

En todas mis recetas indico las medidas del molde , además he utilizado papel sulfurizado y va muy bien