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Estas costillas lo mismo se pueden hacer en casa, al horno, que en una barbacoa. Lo bueno es la rapidez con que se hacen tanto de una manera c**o de otra. Estas son más bien "a la americana". La salsa me la inventú un día sobre la marcha después de ver un montón de salsas diferentes, con lo que tenía en casa en ese momento y en plan rapid?simo.

Ingredientes:
- un costillar de cerdo (o medio o lo que queramos, pero en un trozo)
- una zanahoria pequeña
- media cebolla
- una hoja de laurel
- dos dientes de ajo
- pimienta negra (en grano o en polvo)
- sal

Para la salsa barbacoa-express:
- 100 grs. de ketchup
- dos cucharadas de mostaza
- dos cucharadas de salsa de soja
- dos cucharadas de vinagre
- dos cucharadas de miel
- una cucharadita de postre de ajo en polvo

Preparación:

Poner el costillar en la olla rápida, cubrir con agua y echarle el resto de ingredientes. Cocer unos 20 minutos (o un poco menos, depende del tamaño) a partir de que suban los dos anillos. Si no utilizamos olla rápida, cocer hasta que veamos que la carne está tierna.

Preparar la salsa mezclando bien todos los ingredientes.

Escurrir bien el costillar y ponerlo en una fuente de horno. Pincelar con la salsa por los dos lados y meter a gratinar. Ir dando la vuelta hasta que está bien dorado por los dos lados.

Si lo queremos hacer en una parrilla o barbacoa haremos lo mismo. Untamos bien el costillar por ambos lados y vamos dando vuelta hasta dorar bien.

Esta manera de hacer las costillas es muy americana pues al estar cocidas quedan muy tiernas y luego con la salsa lo que hacemos es dorarlas o "churruscarlas" a nuestro gusto.


Aquí se puede ver lo tierna que queda la carne y cómo el hueso se despega sin problema.

También se pueden hacer en lugar de con esta salsa con otra más tipo "chimichurri"... eso ya va en gustos.

por cierto, pido perdón por las "rebabas" de la fuente hay que ver qué m pero es que las hice a última, última hora y no me daba tiempo a dejarla presentable

usease.... que primero cueces y después "enriqueces"....



Carol, eres un genio... biueno... una genia....
c**o le enseñe esto al maridin.... me tiene haciendole costillas un mes....

(ya me he traido la actifry a casa, a la noche le esperan unas patatas fritas)

¿Es una maravillaaaa! En un momento, oye
Lo vi hace mucho en una web que encontré por ahí. De hecho, tengo apuntada la receta aunque nunca las hice c**o ponía ahí. Se hacía la salsa, se mezclaba la mitad con agua y ahí se coc?an las costillas. Con el resto de la salsa se embadurnaban después. Ahora que la salsa tampoco es esta Yo lo único que tenía la idea en la cabeza.
Si quieres, te paso la original

Ya nos enseñaras tus "actifryadas"

A la hora que es y me tomaba yo un platito que ricas y tienes razon son faciles de hacer.

ayer tenía intenci?n de comprarlas para hacerlas(envidia cochina yo tenía la exclusiva de esta rica receta de carol.. ) peeeeeeero fui a alimerka a ultima hora y no tenían costilla de cerdo así que tenía buena pinta la de ternera y la compre pero para guisar TAMBIEN CON TU RECETA DE CARNE! así que de momento me conformar? con babear estas un ratún..
Hija de mi vida, deberías poner un asador, menuda mano tienes con las carnes en general... no hay carne por seca que sea que no te quede tiernisima bueno c**o tu, todo se pega.. la ternura tambien.

Gijonesa escribió:

usease.... que primero cueces y después "enriqueces"....



Carol, eres un genio... biueno... una genia....
c**o le enseñe esto al maridin.... me tiene haciendole costillas un mes....

(ya me he traido la actifry a casa, a la noche le esperan unas patatas fritas)

QUIERO VER ESAS PATATAS!!! c**o salgan bien, actifry al canto.. espero impaciente.. (es cosa mia o acabas de pasar en el 1ª??) hija es que con esos cristales tintados no veo un pimiento

mixmix escribió:ayer tenía intenci?n de comprarlas para hacerlas(envidia cochina yo tenía la exclusiva de esta rica receta de carol.. ) peeeeeeero fui a alimerka a ultima hora y no tenían costilla de cerdo así que tenía buena pinta la de ternera y la compre pero para guisar TAMBIEN CON TU RECETA DE CARNE! así que de momento me conformar? con babear estas un ratún..
Hija de mi vida, deberías poner un asador, menuda mano tienes con las carnes en general... no hay carne por seca que sea que no te quede tiernisima bueno c**o tu, todo se pega.. la ternura tambien.

tu que me miras con muuuuy buenos ojos

Y digo yo... si hace días que te di la receta...
Mira que no haberlas hecho todavía, con lo riquísimas que están

Pero bueno, por otro lado, ya ves que mi receta de carne lo mismo vale para un roto que para un descosido

mixmix escribió:

Gijonesa escribió:

usease.... que primero cueces y después "enriqueces"....



Carol, eres un genio... biueno... una genia....
c**o le enseñe esto al maridin.... me tiene haciendole costillas un mes....

(ya me he traido la actifry a casa, a la noche le esperan unas patatas fritas)

QUIERO VER ESAS PATATAS!!! c**o salgan bien, actifry al canto.. espero impaciente.. (es cosa mia o acabas de pasar en el 1ª??) hija es que con esos cristales tintados no veo un pimiento

pues va a ser que es cosa tuya....

hoy toy de descansito... que para eso curr? ayer desde las 14,30 hasta las 23,30....
(pero mañana a las 5 toca el despertador) voy a las 18, así que pasar? a "verte" unas cuantas veces...

la actifry... de momento solo estamos conociendonos... pero el marid?n que era el destinatario de las patatas se ha quedado alucinado...
mañana a la cena.. maaaas patatas.... de esta... lo "empatato"...

eso si... qué genial... echas las patatas... y te olvidas de la maquina, de revolver, de salpicaduras... no deja de ser un horno... no una freidora... pero... si podemos comer patatas sin engordar... bendito sea... lo único que echo de menos es que cuando termina el relojito.. no se para la maquina... y el pitido no es que sea muy fuerte, así que tengo que andarme al loro....
(ya te contaré)