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Esta mañana, a ra?z de un comentario de Missis en mi post de panecillos, he recordado que hago un pan de leche que tambiénsabe mucho a lo que en nuestra mente ha quedado c**o el pan de Viena "de antes"

Esta receta la puso Canelona y es con maquinita TH 31 , aunque yo la hago en la panificadora y con alguna variante. Os dejo la receta tal c**o yo la hago y el enlace de ella

Pan de leche



Introducci?n:
A esta receta le he añadido un par de mejorantes y la he hecho en panificadora.

Ingredientes:
210 cc de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr de azúcar
450 gr. de harina
sal
1 cucharadita de café de lecitina de soja (no en la receta original)
1 puntita de ácido asc?rbico (no en la receta original)
semillas (opcionales)

Masa de arranque:

40 cc. de leche
15 gr. de levadura fresca
50 gr. de harina de fuerza
Instrucciones:
Preparado en Panificadora Princess, Programa 5

Preparar la masa de arranque, depositarla en la cubeta con el resto de ingredientes y programar.

El programa Quick Wheat consta de un amasado de unos 30 minutos, un levado de 15, desgasificado, levado de 45 minutos y horneado de 1 hora.

Si queremos hacer panecillos, debemos sacar la masa antes del segundo levado y hacerlos con porciones de 70 gramos. Dejarlos levar hasta doblar vol?men y hornearlos de forma habitual.

Fuente: Canelona http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... ix-.html&1

Autor: mongeta

Qué pinta tan buena!!!

Me lo imprimo para hacerlo con la Bifinet, con tu permiso

Ay, que todo esto se me está poniendo en las cartucheras...

Este pan me encanta, queda muy bien

Ya veo que le has puesto semillitas.....ahora es pan de mongeta!!!

Este pan me encanta, siempre tengo panecillos redonditos, no se pq no sale en el enlace que has puesto igual me pasó de grande con la foto.

Pero la idea de hacerlo en molde, buenísima esta misma semana pruebo, que tengo la panificadora muerta de risa, es el aparato que menos utilizo de todos me arrepiento un poquito de la compra.

Le voy a sacar provecho con el pan de leche mongeta la receta no es mía, es del libro oficial, pero le hice un tuneo en la preparacion, cambiando el orden de los productos y da mucho mejor resultado que la origianl (ya me he puesto la medalla)

maraos escribió:Este pan me encanta, queda muy bien

Ya veo que le has puesto semillitas.....ahora es pan de mongeta!!!

Pues cuando lo hago c**o panecillos, salen más sabrosos que todo de una pieza... ¿Que raro!

Y las semillas... Pues elemental, querida

Estoy liada con las mermeladas... Bufffff! Que calorazo pega el fog?n

Estoy liada con las mermeladas... Bufffff! Que calorazo pega el fog?n

aysss, que falta te hace una th.....pero yo no digo na...que to se sabe....

mariagaroz escribió:?¿Estás que te sales con los panes!!La foto ha quedado genial. Aunque he hecho algún pan, les tengo un "nosequé" porque nunca me ha quedado ninguno bien del todo Todo será ponerse en serio Gracias por la receta y foto

Este pan lo hago casi cada semana. La foto es vieja y he echado mano del stock

Ahora, con el calorcito es buena época para las masas, porque no hay que perder la tarde esperando a que suban. An?mate, que éste lo tienes adaptado a la maquinita

canelona escribió:

Estoy liada con las mermeladas... Bufffff! Que calorazo pega el fog?n

aysss, que falta te hace una th.....pero yo no digo na...que to se sabe....

Lairo, lairo... No oigo na

Oye, si lo haces en la pani, te recomiendo lo de la bola de arranque. Mejora mucho , pero le decía a maraos que de sabor me gustan más en la modalidad panecillo. Que misterios, ¿no?

lariro, lariro????? ?te lo digo más ALTOOOOOOOOOO??

y si, en porciones pequeñitas sale todo más rico. A mi la panificadora, me deja las cortezas que no me gustan naaaaaaa, en cambio en panecillo quedan tan tan blandito pero bueno, tambien tiene su apaño eso de cortar tus propias rodajitas de pan de molde, no podemos ser tan exigentes pero llevas razón, parece otra receta de pan.