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se me ha ocurido la bell?sima idea de hacer mayonesa con leche, mejor me hubiera estado quietesita, pues la he hecho y el resultado es horroroso, muy muy líquida, he querido arreglarla añadiendo más aceite, nada, he cogido otro poco y he añadido yogurt y además de no gustarme mucho el sabor no creas que se ha quedado muy espeso .
Puede ser porque he añadido limon antes que el eceite? lo digo por si me atrevo en otra ocasión. Y ahora no se si tirarlo, lo he guardado en el frigo por si se os ocurre algo, porque anda que no he gastado yo aceite ni nada.

Si estaba muy, muy líquida es que se te había cortado.
Si lo dejas reposar, el aceite y la leche se volverán a separar. Cuando ocurra eso, metes la batidora y empiezas a batir sin levantarla (o sea metes la turmix y hasta que no empiece a emulsionarse por abajo no la muevas) y después, sin dejar de batir, vas movi?ndola poco a poco hasta que espese toda.

Yo la hago de la siguiente manera: pongo en el vaso(uso minipimer) la cantidad de leche que ocupar?a un huevo crudo(sin sal ni nada), pongo dentro el brazo de la batidora y batiendo dejandol? quieto voy agregando aceite de girasol poco a poco hasta que espesa, luego le pongo sal y vinagre(unas gotas) el limón en esta mayonesa no lo uso porque se me corta, al menos a mí.

c**o puede ser que se haya cortado, entonces lo voy a dejar reposar, pero lo dejo mejor fuera, es que lo he metido en el frigo porque aquí en cordoba no se si dejarlo fuera, gracias a las dos.

a mi eso tambiénme pasa y lei en algun libro que era porque no había utilizado leche entera sino semidesnatada y era importante que fuera entera para que cuajase.

?lo hab?is oido alguna vez???

Yo la hago con leche semidesnatada y no se me corta.Podria ser debido a que hayas puesto la leche fria o bien has incorporado mucha cantidad de aceite a la vez

targus escribió:Yo la hago con leche semidesnatada y no se me corta.Podria ser debido a que hayas puesto la leche fria o bien has incorporado mucha cantidad de aceite a la vez

pues puede ser, yo creo que deb? de poner el aceite demasiado rápido... Muchas gracias

Yo pongo, a veces, la leche y el aceite a la vez. Cuando queda espesa o salada le añado leche o agua.

yo la hago c**o flori, el oli oli lo hago igual solo se añade el ajo :

Esa receta es mígica, hay gente que le queda perfecta y a otras c**o a mi, que parece una sopa

Prueba con esta que nunca falla, no es la del libro:

LACTONESA (Canelona)
Ingredientes:
150gr de leche
Un pellizco de sal.
50gr de aciete de oliva.
Medio ajito (opcional)
400gr de aceite de girasol, en una jarrita aparte.
Algo de limón o vinagre.



Preparación:
La leche, la sal, el ajito, y el aceite de oliva. 1' a 37?, vel.5
Cuando termina, colocar algo de peso en el cubilete, (un limón, agua...para que no salpique) 3' a 37? vel,5 y añadir poco a poco, echandolo sobre la tapa, los 400gr de aceite de girasol. Añadir si nos gusta, algo de limon o vinagre y volver a mezclar a vel.5 (Aunque mi madre dice que se debe poner al principio para que ligue.....)
Antes de terminar los 3 minutos ya estaba lista.