Solomillo de cerdo con chutney de frutas
Publicado: 11 Jul 2008 20:53
Pues aqui os dejo esta receta que he sacado de la revista Tmx peeeeero tuneada, ya que he cambiado las frutas del chutney y he aprovechado el cestillo para hacer el solomillo en vez de hacerlo en una sarten.... se trata de no manchar ¿no?
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
1 manzana
1 paraguaya gordita
3 rodajas de piña al natural
1/2 cubilete de vinagre de jerez
1 pizca de jengibre molido
1/2 cubilete de agua
Sal y pimienta
Elaboración:
Picar la cebolla, el puerro y el ajo 3 seg., vel. 4. Añadir el agua y progamar 8 min., 100º,vel. 1.
Pelar y cortar la fruta en trozos, apartar 1/4 parte y cortarla en daditos más pequeños, reservar para decorar.
Pasados los 8 minutos, introducir la fruta en el vaso, menos la 1/4 parte reservada, el jengibre rallado y el vinagre, y programar otros 8 minutos, a 100º, vel. 1.
Dejar enfriar un poco y triturar 2 min., vel. 8-9.
Cortar el solomillo en medallones al gusto, aderezar con sal y pimienta y poner en el cestillo.
Añadir la fruta reservada, colocar el cestillo con el solomillo y programar 2minutos, a 90?, vel. 1.
Servir el solomillo acompañado del chutney.
BUEN PROVECHO!!!
