hola amigas,
yo soy de Canarias, de TEnerife,, buscaba una receta de gofio adaptada a th, yo lo hago a lo tradicional... por hacer pruebas con mi "pequeño diablito" (th)
les doy algo de inforamcion de los origenes del Gofio y despues le doy una receta que alimenta mucho...
La historia del gofio comienza hace muchos miles de años, mucho antes de la llegada de los primeros conquistadores a las islas, aunque por aquel entonces sólo se conocía la cebada. Posteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, c**o el trigo, la cebada, la avena y más de una docena de gram?neas silvestres que fueron objeto de transformación en gofio. Posteriormente, se introdujo el garbanzo y el millo (maíz).
Para su preparación, se usaban piedras sobre las cuales se colocaba el tiesto o tostador de barro. Una vez tostado el grano, se molturaban en los "molinos", formados por dos piedras circulares, talladas por los mismos guanches. Estos "molinos" consistían en dos piedras redondas, planas en la parte correspondiente a la superficie de frotaci?n, y convexas en la parte superior. Es aquí, en esta zona, donde está el agujero central, por donde eran introducidos los granos tostados del cereal. Además, esta piedra tenía unas muescas(huecos pequeños), que facilitaban, junto con un hueso de cabra(tambiénotros instrumentos, c**o palos de madera),el movimiento de la molienda
Hoy en día, con el auge del consumo de productos naturales, y la cada vez mayor revalorizaci?n de las se?as de identidad de la cultura canaria, el gofio está comenzando a dejar de ser considerado un alimento de tercera categor?a, para pasar a ocupar el lugar privilegiado que le corresponde, tanto por sus propiedades altamente nutritivas, c**o por su historia.
Otro aspecto a tener en cuenta, sobre todo para aquellos que no conocen el gofio, es que éste no contiene colorantes ni conservantes. Y hoy en día existen variedades de gofio para cada paladar, y c**o no, para las caracter?sticas de cada uno ( estémagos delicados, niños lactantes, etc.)
Los que no son de Canarias (poco acostumbrados al gofio), cuando está amasado con agua, lo encuentran sin sabor. En este caso se recomienda que se comience a comer mezclado con caldo, miel, hasta que el paladar se vaya acostumbrando.
....bueno despues de toda esta informacion.. no les pongo mas, aunque les pongo un enlace por si quereis atreverce a hacer alguna recetita
http://www.gofio-canario.com/recetas/index.htm
tambien decirles que el gofio es muy barato, es la "comida de pobres", con el se alimentaban nuestros aborigenes y tiene un gran valor nutricional.
mis hijos, se han creiado con el, para desayunar y cenar, leche con gofio desde los 6 meses,
el postre que le encanta a mi marido:
platanos escachados, gofio, un poquito de manzanilla y queso curado, rallado por encima, todo mezclado con un tenedor, nada de batidora ni th, lo estropearia.
bueno ya me contais.
ahhh, si no conseguis el gofio a mi no me importa enviarselo por correo a alguien que quiera probar.
un saludo caluroso
amojaca
Yo probé ésta que me la pusieron de postre para cenar y me gusted. Luego hice otra receta de Karlos Argui?ano creo, y no me gusted nada.
