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PA?UELITOS DE CREMA Y ALBARICOQUES

250g de harina de fuerza o ( 250 harina floja + 13 gr de gluten)
1 huevo
100 ml de leche
10g de levadura fresca
2 c soperas de azúcar
1c café de sal
100g de mantequilla

Crema pastelera:
250 ml de leche
2 yemas de huevo
75 gr de azúcar
22 g de maicena
una pizca de vainilla en polvo

Poner todos los ingredientes en la Th y cocer a 85? durante 6 minutos. Enfriar.

1 bote de albaricoques en almibar
1 yema de huevo para dorar

Deshacer la levadura en 50 ml de leche y añadir 50 gr de harina. Hacer una pasta y dejar reposar tapado hasta que doble el volumen

Poner el huevo, azúcar, la leche, y la sal en la th
Batir a v2 , 40º , 2 m.
Añadir la harina y amasar, V espiga 5 m.
Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos otro minuto.
Agregar la masa madre y amasar 5 m en V espiga
Sacarlo de la maquina y pasarlo a un cuenco grande y túpalo con film y dejarlo levar hasta que doble el volumen

Sacarlo con las manos untadas con mantequilla derretida y pasarlo a la placa de horno con un silpat o papel de horno, estirarlo con el rodillo y hasta que tenga un grosor de 3/ 4 mm y cortar los cuadrados.
Rellenar de crema pastelera fría y albaricoques. Enfrentar las esquinas opuestas y cerrar.
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Dejar tapado hasta que doble el volumen.
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Pintar con la yema a la que hemos añadido un cucharada de agua fría y hornear a 180º durante +- 20 minutos

Queda un postre precioso y creo que nada dificil.
Me ha gustado "un monton".

QUE BUENA PINTA TIENEN ESOS PA?UELOS.....?????


LO ALBARICOQUES SERAN EN CONSERVA NO?


UN SALUDO

Tienen una pinta muy rica esos pa?uelos, aunque yo cambiará los albaricoques por otra fruta, ya que los albaricoques no les gustan. Has probado con fresas, manzanas, piña? Parecen sencillos de realizar y además tienen una presenación de lujo.

Dios mio que nivel ?????

La receta es estupenda, pero el nivel de reportaje es increible, cómo lo has hecho ?? pero que bonito te ha quedado

He copiado la receta tal cual, la he pegado en un archivo word y cuando pincho sale la foto, pero al guardarlo no me pesa tanto

por fa ?? me explicas cómo lo has hecho ??

y ... me das permiso para copiar la idea

que pinta madre miaaa si dicen comedme comedme muy bien hecho si señora

YO QUIEROOOOOOOOOOOOOOOOOO .

A ver cuando me puedo poner a preparar todo lo que tengo pendiente tuyo

Ya no se por donde empezarrrrrrrrrrrr

que buenos!!!!

TIENEN QUE ESTAR BUENISIMOS

TOMO BUENA NOTA

MADRE, QUE COSA MAS RICA!!!!


GRACIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAASSSSSSSSSS