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Tengo una duda de novata ¿c**o haceir para cubrir el brazo de gitano con chocolate, yo hago la cobertura y por arriba me queda muy bien pero por abajo se me pega todo a la fuente. ¿c**o lo hago? he leido en algun sitio que se pone en una rejilla, ¿en la del horno? gracias por la ayuda

Yo las tartas las pongo sobre una rejilla y debajo un recipiente para recoger lo que va escurriendo.... cuando la tengo glaseada la traslado a la bandeja con una pala de pasteleria que son muy anchas y fuertes.

Haz caso a Maktub, la rejilla puede ser cualquiera, pero la del horno no te dí para poner un plato debajo. Cómo sólo tengo la del horno yo le pongo debajo papel de aluminio o de cocina para que no me manche la encimera.