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HOLA LOS QUIERO HACER HOY Y NO TENGO EL OLOROSO PEDRO XIMENEZ, ALGUIEN ME PUEDE DECIR POR QUE LO PUEDO SUSTITUIR
GRACIAS

Yo le pondría oporto que tambiénes dulce y con cuerpo, si tampoco tienes quizás jerez o moscatel.

MUCHAS GRACIAS PROBARE HABER QUE PASA

wenas ains otra salmantina, que alegria, oye me puedes pasar la receta de los calabacines confitados?

dinamito escribió:wenas ains otra salmantina, que alegria, oye me puedes pasar la receta de los calabacines confitados?

te pongo esto que puso marcamul
BERENJENAS CONFITADAS

Ingredientes:
700 gr. de berenjenas
350 gr, de azúcar moreno
100 gr. de vinagre de sidra
50 gr. de oloroso Pedro Ximenez
70 gr. de agua
1 rama de canela
un poco de mezcla de 4 especias (canela, jengibre, nuez moscada y clavo)

Preparación:
Poner las berenjenas troceadas en la termomix, programar 10 segundos velocidad 5.
Bajar las berenjenas de las paredes del vaso con la espátula.
Añadir el resto de los ingredientes y programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, con el bocal abierto y poniendo el cestillo.
También podemos aprovechar para cocer alguna preparación en el varoma.

CALABACIN CONFITADOS

Ingredientes:

650 gr. de calabacín
250 gr. de azúcar
100 gr. de vinagre de sidra
20 gr. de Oloroso Pedro Xim?nez

Realizaci?n:
Poner el calabacín troceado en el vaso, programar 5 segundos, velocidad 5, si no esta bien triturado, programar unos segundos mas.
Añadir el azúcar, el vinagre de sidra y el oloroso.
Programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, no tapar el bocal y poner el cestillo, para que no se derrame el preparado.

Esta receta esta basada en la receta de pimientos confitados, copiada de la página de Auro 44, cambiando los pimientos por calabacín, he suprimido el agua, porque me parece que el calabacín ya de por si tiene mucho agua,con los demás ingredientes, azúcar, vinagre y oloroso he mantenido poco mas o menos la misma proporci?n.

muchas gracias, jeje pero ahora tengo otra pregunta, de esto se podria ahcer conserva' es decir entarrar y ponerlo al baño maria y tal para ahcerle vacio y que se mantengan c**o las mermelad así

dinamito escribió:muchas gracias, jeje pero ahora tengo otra pregunta, de esto se podria ahcer conserva' es decir entarrar y ponerlo al baño maria y tal para ahcerle vacio y que se mantengan c**o las mermelad así

yo no los he echo pero supongo que si

por eso he preguntado, porque yo tambien supongo que si, pero claro es un suponer y suponiendo que algun@ seguro que ya lo ha intentado... pues he de suponer que nos lo dira, no?
jeje

que rico debe de estar

ains q bien otra charrita mas, hemos pasado de ser 4 pelagatos a ser 5 jejejje, a ver si sale alguien mas de salamanca