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Lude dice que esta en el libro segundo de las masas pero....

yo no lo tengo......

AQUI TE LA PONGO:

Pasta choux (petitchoux)

250 g. de agua o leche
100g. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
un pellizco de azúcar
160 g. de harina
4 huevos grandes


- Pese la harina y res?rvela.

- Vierta en el vaso el agua o la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 min. 100º, vel.1.

- Agregue la harina de golpe y programe 20 seg. vel. 4. Retire el vaso de la peana y deje enfriar la masa 5 min.

- Bata los huevos ligeramente, ponga el vaso de nuevo en la peana, programe vel. 4 y a?ada los huevos poco a poco.

- Deje reposar la masa en una manga pastelera provista con la boquilla adecuada dependiendo de la forma que vaya a dar a la preparación.

- Utilice la masa siguiendo la receta que vaya a preparar.

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Introduzca la masa en una manga pasteelera con una boquilla rizada o lisa, del tamaño adecuado a sus deseos y haga montoncitos o tiras sobre una l?mina de silicona o una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal.

Precaliente el horno a 200º y hornee la masa durante 20 min. aproximadamente, hasta que los pastelitos esten dorados. Col?quelos sobre una rejilla y rell?nelos con la manga pastelera pinch?ndolos con la boquilla o abrióndolos con un cuchillo para colocar el relleno deseado.

Se pueden espolvorear con azúcar glass.


Del libro de reposteria.

UN SALUDITO

He llegao tarde, ya te la han puesto.

cool escribió:Lude dice que esta en el libro segundo de las masas pero....

yo no lo tengo......

perdon perdon no me he vuelto a acordar haberme dado una voz y te la hubiese copiado, pero veo que ya la tienes, hazla que es un exito total...

Muchas gracias por la receta... mi gran duda era si se rellenaban antes o despues de hacerlos, ya he visto que se rellenan una vez hechos...
Prometo poner la foto cuando los haga...