Sopa de cereza
ingredientes
250gm de cerezas deshuesadas
1 tomate maduro
media cebolla
500 gm de almejas grandes (yo las compre congeladas )
50 gm aceite de oliva
50 gm de vinagre de jerez
100 de agua
sal y pimienta
En cazuela poner a fuego muy lento las almejas tapadas ,en thermomix poner todos los ingredientes y agregar la carne de las almejas y el caldo de la cocción colado ,dejar 8 para adornar ,triturar todo 1 mn velocidad 8 ,poner en la nevera y servir muy fri?
magret de pato con crema de naranja
Ingredientes
magret de pato
1 brick de nata
1 vaso de zumo de naranja
2 cucharas de caramelo liquido
medio vasito de co?ac
sal y pimienta
Para guarnicion
habitas con cebolla y huevo
1 lata de habitas al natural
1 cebolla
2 huevos
Asar el magret salpimentado en el horno hasta que este dorado y suelte toda la grasa ,apartar y flambear con el co?ac en la bandeja ,retirar el pato y ponerle el zumo de naranja para recojer la grasa ,volcarlo en una cazuela pequeña y ponerle el caramelo y dar vueltas y hechar la nata y dejar reducir todo a fuego medio y dar vueltas de vez en cuando ,hacer la gurnicion de mientras ,pochar la cebolla agregarle las habitas escurridas y`por ultimo hecharle los dos huevos y dejar cuajar ,servir el pato cortado muy fino acompañado de la salsa y la guarnicion
la del postre esta encima de estas
