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que crema pastelera me recomendais para rellenar.Gracias

La de cane queda muy buena, no lleva mucho huevo, pero lleva leche condensada

Las proporciones entre entera y condensada, variar? dependiendo de lo dulce que nos guste.
250gr. de leche entera.
250gr. de leche condensada.
2 yemas de huevo.
40gr. de maizena.
1cdta. de azúcar vainillada
Ron, al gusto. (le da muy buen sabor)
20gr. de margarina o mantequilla



Instrucciones:
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.3. Colocar la mariposa y programar 10 minutos a 90? vel. 2. (En th 21, 6 minutos, 90?, vel. 1 1/2)
Cuando acaba, le echo la margarina, y remuevo unos segundos a vel 1 1/2 hasta que veo que la margarina se ha disuelto.

Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada, para que sea más fácil de extender. Yo la uso mucho con la pistola para adornar o rellenar.

pues dependiendo de lo que vayas a rellenar yo utilizaria unas u otras

a mi tambien me interes el tema, la quiero para rellenar un brazo de gitano

ESta semana justo he tenido que preparar cremas pasteleras en casa de unas clientas.

Hice la del libro crema de yemas y estaba muy rica, aunque sabía a huevo, creo que eran 4 yemas pero le puse azucar vainillado pa disimul?. Quedo compacta.

Pero en otra casa, hice la rapida de 7 minutos sin mariposa, una que viene ahora en los libros nuevos de la th, y en el libro de reposteria. Esa queda cemento armado cuando se enfria para el brazo de gitano creo que quedaria bien

Yo hice un brazo de gitano hace poco y hice esté

Crema pastelera de yemás
Ingredientes:

4 yemas de huevo
40 g. de harina fina de maiz
500 g. de leche
1 sobrecito de azúcar vainilla
100 g. de azúcar

Preparación:

Poner la mariposa en el vaso de la tmx. echar todos los ingredientes en el vaso. Mezclar 10 segundos en velocidad 3 1/2. Programar 9 minutos 90?, vlocidad 2.
Retirar y dejar enfriar en una fuente la crema, si no queres?s que se forme costra, pasar por la superficie un trozo de mantequilla.

Nota: los ingredientes a temperatura ambiente, si están fríos quizás necesite un par de minutos más.

gracias canelona! me apunto tu consejo y haré esta última

canelona escribió:ESta semana justo he tenido que preparar cremas pasteleras en casa de unas clientas.

Hice la del libro crema de yemas y estaba muy rica, aunque sabía a huevo, creo que eran 4 yemas pero le puse azucar vainillado pa disimul?. Quedo compacta.

Pero en otra casa, hice la rapida de 7 minutos sin mariposa, una que viene ahora en los libros nuevos de la th, y en el libro de reposteria. Esa queda cemento armado cuando se enfria para el brazo de gitano creo que quedaria bien

Cane: yo recomendando tu crema pastelera pensando que estabas de vacas y va y apareces con más cremas

Islacris no habia visto la tuya, estariamos escribiendo al mismo tiempo. Ahora ya no sé cual hacer

la del libro riquisima y super facil, siempre queda bien......