Receta menudo de mar
Publicado: 24 Mar 2004 19:05
Tiene alguien la receta de menudo de mar para que la pusiera en el foro ya que yo la tenia del antiguo foro, pero la he debido de perder.
Besos
Besos
Yo tengo esta, pero no se si es la que buscas.
MENUDO DE CHOCOS
INGREDIENTES
1/2 kg de garbanzos
1kg de chocos
250 g de panceta
200 g de chorizo
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 cabeza de ajo entera
2 dientes de ajo
1 litro de agua
3 cucharaditas de pimentón dulce
1 manojo de perejil
1 ramita de hierbabuena
Especias variadas: pimienta blanca y negra, comino y guindilla
ELABORACION:
Poner a calentar el agua. Cortar el choco a cuadros. En un mortero preparar un majado con las especias, ajo y sal. Echar los garbanzos en el agua templada, añadir el choco, pimentón, un chorrito de aceite de oliva, tomate, cebolla, la cabeza de ajo y el perejil. Agregar la panceta en trocitos y dejar cocer aproximadamente una hora. 5 minutos antes de terminar la cocción añadir la hierbabuena, el chorizo en rodajas y el majado .servir caliente.
Receta tomada de varios
