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me podeis decir cómo se hace la mereemelada de cebolla?, debe estar riquísima. gracias




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malada

MERMELADA DE CEBOLLA 1

INGREDIENTES
3 cebollas grandes
50 g de mantequilla (no margarina)
2 dl. de vino tinto Importantísimo que sea muy bueno, cuanto mas bueno mejor sale, osea, no vale con vino pele?n. Rivera del Duero, Rioja)
2 cucharadas de miel o 3 de azucar (yo prefiero con azucar).

eLABORACION:
Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas y cocerlas en 50 g de mantequilla a fuego suave tapadas, 30 min. (con la mariposa puesta poner en la thermomix la mantequilla junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2/90?, con el cubilete puesto. Tiene que quedar muy transparente y cocida).
Salpimentarlas y añadir 2 dl. de vino tinto y la miel (o el azucar). Cocerlo destapado unos 40 minutos (tiene que quedar con una textura de mermelada). (igual que en la "cocina tradicional" pero 40 minutos/100º/velocidad 2, y destapado, para que evapore)

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

Efectivamente, esa es la receta. Yo la he hecho de la siguiente manera, con los mismos tiempos de la que ha puesto froddo:

Ponemos mariposa

600 gr.cebolla bien picada a cuchillo

30 gr. mantequilla y chorrete de aceite de oliva.

300 gr. de azucar, no las 3 cucharadas de la receta, pues es muy poca, y una mermelada ha de llevar al menos 40/50 % de azucar

1 vaso corto de vino tinto rioja (le da un sabor exquisito)

1/2 sobre de gelatina polvo neutra (se echa cuando quedan 3 minutos para el final).

MISMOS TIEMPOS DE LA RECETA. AL FINAL QUITAMOS MARIPOSA Y 30 SEGS. VEL 4-5 TRITURAMOS. DEJAMOS ENFRIAR

Hoy la he probado y he de decir que es un alimento riquísimo, con carne a la plancha debe estar fabulosa, con salchichas, quesos, pimientos asador, carne en general. Me he llevado una sorpresa del sabor y textura finales. Os la recomiendo, es muy barata y en la nevera bien cerrada aguanta. Con esta cantidad salen 2 tarritos medianos.

Angel me apuntar? tu correci?n pq si no, cada vez que la pidan, me vas a tener que corregir, y tampoco es plan

Una vez limpia me ha quedado de esta guisa:

MERMELADA DE CEBOLLA 3 - ANGEL211057

INGREDIENTES
600 gr.cebolla bien picada a cuchillo
30 gr. mantequilla y chorrete de aceite de oliva.
300 gr. de azucar
1 vaso corto de vino tinto rioja (le da un sabor exquisito)
1/2 sobre de gelatina polvo neutra

eLABORACION:
Con la mariposa puesta poner en la thermomix la mantequilla junto con la cebolla picada a cuchillo y programar 30 minutos/velocidad 2/90?, con el cubilete puesto. (Tiene que quedar muy transparente y cocida).
Salpimentarlas y añadir 2 dl. de vino tinto y el azucar. Cocerlo 40 minutos 100º velocidad 2, y destapado, para que evapore (tiene que quedar con una textura de mermelada).
Se echa la gelatina cuando queden 3 minutos para el final
Se quita la mariposa y se tritura 30 segundos a velocidad 4-5

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

Salu2 y oprometo probarla (seguramente el viernes por la tarde, que mi mujercita me deja solo en casa y aprovecho para guarrindonguear)

Muchas gracias a los dos, me la copio que tenia muchas ganas de esta receta desde que nos la prometio Angel, hecha y probada, seguro que esta mucho mas rica que la que compro en el hiper

Besitos.

Truchita escribió:Muchas gracias a los dos, me la copio que tenia muchas ganas de esta receta desde que nos la prometio Angel, hecha y probada, seguro que esta mucho mas rica que la que compro en el hiper

Besitos.

Ya verás que sorpresa cuando la pruebes. Exquisita.

Angel una pregunta donde se compra la gelatina neutra en polvo, valdrian las laminas de gelatinas neutr así.

Gracias

SILVIA escribió:Angel una pregunta donde se compra la gelatina neutra en polvo, valdrian las laminas de gelatinas neutr así.

Gracias

Hola Silvia,
Yo la compré ayer en carrefour y es de la marca Royal, no creo que te cueste encontrarla.

Vaya, se me ha adelantado Marta, te iba a decir lo mismo, que la puedes encontrar en cualquier super, está donde la levadura Royal y la gelatina de sabores Royal.

¿Que no tengo comisi?n de la Royal, eh!