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Nueva receta añadida a NOVA ORXATA(Blog de recetas con Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia).
El helado de Horchata de Chufa de Valencia es una adaptaci?n para thermomix, realizada por Tina777 y extra?da de su blog RINC?N DE COCINAR, de la receta de la "crema de orxata" creada por CARLOSVALENCIA



Ingredientes:

? 677 g de Horchata de Chufa de Valencia (pasteurizada, esterilizada o UHT)
? 158 g de dextrosa
? 50 g de azúcar invertido
? 10 g de azúcar
? 6 g de neutro

Elaboración:

Poner en el vaso 75 g de horchata y la calentamos, a 40º, velocidad 1.
Cuando alcanza los 40º añadimos el neutro mezclado con el azúcar y mezclamos unos segundos. Seguimos calentando la mezcla hasta que alcance los 85? y quitamos el vaso.

Mientras en el resto de la horchata disolvemos, con la ayuda de un batidor de mano la dextrosa y el azúcar invertido y echamos en el vaso de la thermomix, eso si, que haya alcanzado los 85?. Mezclamos unos segundos a velocidad 3 1/2.

Metemos en el nevera hasta que alcance los 4? unas 6 horas, pero lo puedes dejar hasta las 12 horas.

Pasar de nuevo por la thermomix antes de meter en la heladora.

Enlace a la receta en el blog Rinc?n de Cocinar:

que ricoooooooo y si no tienes heladora que hay que hacer???

La verdad es que cuando lo vi en el foro de Tina me parecio rico, ademas la horchata es mi perdicion

Que helado más rico, me encanta la horchata

Es importante tener la heladora para conseguir la textura id?nea del helado de Horchata de Chufa de Valencia.
A ver si alguien conoce algún truco para obtener una buena textura sin la heladora. Hades, lamento no haberte podido dar respuesta.

Mariancc y Maraos, celebro y comparto vuestra afici?n por la horchata.

chufadevalencia escribió:Nueva receta añadida a NOVA ORXATA(Blog de recetas con Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia).
El helado de Horchata de Chufa de Valencia es una creaci?n de Tina777, extra?da de su blog RINC?N DE COCINAR



Ingredientes:

? 677 g de Horchata de Chufa de Valencia (pasteurizada, esterilizada o UHT)
? 158 g de dextrosa
? 50 g de azúcar invertido
? 10 g de azúcar
? 6 g de neutro

Elaboración:

Poner en el vaso 75 g de horchata y la calentamos, a 40º, velocidad 1.
Cuando alcanza los 40º añadimos el neutro mezclado con el azúcar y mezclamos unos segundos. Seguimos calentando la mezcla hasta que alcance los 85? y quitamos el vaso.

Mientras en el resto de la horchata disolvemos, con la ayuda de un batidor de mano la dextrosa y el azúcar invertido y echamos en el vaso de la thermomix, eso si, que haya alcanzado los 85?. Mezclamos unos segundos a velocidad 3 1/2.

Metemos en el nevera hasta que alcance los 4? unas 6 horas, pero lo puedes dejar hasta las 12 horas.

Pasar de nuevo por la thermomix antes de meter en la heladora.

Enlace a la receta en el blog Rinc?n de Cocinar:

El helado es una pasada, felicidades, lo unico comentar q la receta no es creacion de tina777, sino de Carlosvalencia.
http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/ ... -post.html
podeis mirar las fechas de los post

No me parece justo q se le de autor de una receta a alguien q solo la ha copiado.
Todos hemos posteado recetas q no son nuestras, yo el primero, y es normal, pero de eso a ningunear al autor, no me parece ?tico ni justo.
Ademas se de buena tinta q esa receta es original de Carlosvalencia, creada por el.

Ya he editado el post haciendo menci?n a la procedencia original de la receta, adaptada para thermomix por Tina777.