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Me explico, la nata de las tartas compradas es más espesa... a ver si me entendéis....

Cuando utilizo nata montada casera al rato de estar hecha empieza a ablandarse con lo que las tartas suelen quedar bastante mal poque la capa de nata simplemente desaparece.
La próxima semana es el primer cumpleaños de mi chiquitina y tengo mucha ilusión por hacerla yo una tarta que lleve bizcocho y nata pero que quede bonita.... me podéis ayudaré qué tal si echo gelatina neutra?? no sí....

Y de paso me aconsej?is alguna receta de bizcocho para tarta que sep?is que salga bien?

Estoy loca de contenta con su cumple y quiero hacer algo especial, confio que con vuestra ayuda lo voy a conseguir.

Gracias

Nadie me puede ayudaré?????

No te puedo ayudar porque a mi la nata se me baja al cabo del tiempo ya
sea montada en la TH o comprada. Creo que en las pastelerias le deben d echar algo para que se mantenga...pero no sé lo que es. A ver si alguien lo sabe....

Recuerda que para montar la nata en la Thermomix tiene que tener mínimo un 33% de materia grasa.
Si quieres hacer un bizcocho que quede finito (c**o para rellenar tartas) prueba con el bizcocho de la abuela o bizcocho genov?s (es el mismo y te viene en el libro básico de la thermomix)
Saludos cordiales y buenas noches que me voy a dormir que estoy muerta!!!!

yo uso la marca de la asturiana y estoy muy pendiente para que no se haga mantequilla y no se me baja y me sale espesita, en un curso que hice me dijeron que moliesemos la azúcar y combertirla en glas así no pesa y no se chafa

Para que quede más consistente puedes añadirle dos cuharadas de queso tipo Philadelphia para 1/2 Kg. de nata. Lo echas todo junto en el vaso y la montas c**o suelas hacerlo habitualmente.

Hay un truco sencillo para evitar que la nata se baje y es el siguiente meter el bote de nata y el recipiente donde la vamos a montar unos 10 minutos en el congelador. Se monta más rápido y dura más.

Aunque yo creo que en las pastelerias usan algun producto.

obelix escribió:Me explico, la nata de las tartas compradas es más espesa... a ver si me entendéis....

Cuando utilizo nata montada casera al rato de estar hecha empieza a ablandarse con lo que las tartas suelen quedar bastante mal poque la capa de nata simplemente desaparece.
La próxima semana es el primer cumpleaños de mi chiquitina y tengo mucha ilusión por hacerla yo una tarta que lleve bizcocho y nata pero que quede bonita.... me podéis ayudaré qué tal si echo gelatina neutra?? no sí....

Y de paso me aconsej?is alguna receta de bizcocho para tarta que sep?is que salga bien?

Estoy loca de contenta con su cumple y quiero hacer algo especial, confio que con vuestra ayuda lo voy a conseguir.

Gracias

el otro dia le pregunte al pastelero donde yo compro y me dijo que ellos usan una nata especial, y que me la podia vender a mi asique compre 300 gr para probar y vi que se monto c**o la que ellos venden, se quedo bastante dura, tambien me dijo que me la puede vender , va en brick de 2 litros pero tiene una fecha de caducidad de 1 o 2 meses, pregunta en la pasteleria donde compras a ver que te dicen, la pasteleria que yo compro tambien suele vender la haria de fuerza y especial para el pan, y mas cosas
ya me contaras

Tambien le puedes ehcar un poco de gelatina neutra. Ese truco siempre funciona.

mobula escribió:Hay un truco sencillo para evitar que la nata se baje y es el siguiente meter el bote de nata y el recipiente donde la vamos a montar unos 10 minutos en el congelador. Se monta más rápido y dura más.

Aunque yo creo que en las pastelerias usan algun producto.

PERO, SI LA VAMOS A MONTAR CON LA THERMOMIX, YO HE O?DO QUE EL VASO, O MEJOR DICHO, LAS CUCHILLAS NO SE DEBEN METER AL CONGELADOR, ?ES ASÍ?