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El flan que prepar? para mi cumple lo hice siguiendo la receta del libro básico de la TM 31 del flan.
INGREDIENTES:

500 gr. de leche.
3 huevos.
130 de azúcar.
caramelo líquido para el molde.

PREPARACION:

Poner estos ingredientes en el vaso del thermomix y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
Caramelizar un molde rectangular que quepa en el varoma y verter en él la mezcla.
Tapar con papel de aluminio y sobre este dos hojas de papel de cocina para que absorva la humedad y cuajar en el recipiente varoma durante 40 minutos, tú varoma, velocidad 1 (en el vaso del thermomix puse 750 gr. de agua).
Podeis utilizar los moldes desechables de albal que ya tienen tapadera pero a la larga resulta mas barato comprar un molde para varoma en cualquier ferreteria o casa de suministros de hosteleria y te sirve para otros usos.

MJmix.

c**o son los moldes que sirven para más veces, es que no se que tipo de material se puede meter en el varoma?, gracias

UMMMM que pinta más buena MJ!!!!


Oye ?hay moldes espec?ficos para varoma? ?o te refieres a cualquiera que pueda entrar dentro?
Gracias

En cuanto a los moldes, podeis comprar los desechables de Albal rectangulares o hacer el flan en flaneras individuales.
Yo compré uno antiadherente rectangular de metal (o no se que material es). El metal trasmite bien el calor y se hace antes.
Teneis que ir con el varoma y probar cual os cabe dentro. Así se puede usar muchas veces el mismo molde.
Nunca he utilizado cristal o silicona en el varoma, creo que tardaréa muchísimo y no transmitiria bien el calor.

Espero haberos ayudado.

MJmix.