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Compr? agar agar en polvo y he probado de esferificar y me ha salido

A que mola!







Ingredientes:

100 ml. de vinagre de M?dena
50 ml. de agua
2 cucharaditas de café de agar agar en polvo
300 ml. de aceite de girasol

Elaboración:

En un cazo poner el vinagre de M?dena, el agua y el agar agar, ponerlo al fuego removiendo hasta que hierva.

Preparar un cuenco con el aceite.

Con una jeringuilla ir cogiendo vinagre y echarlo sobre el aceite, veréis c**o con el contacto con el aceite gelifica en forma de bolitas parecidas al caviar, seguir hasta acabar con todo el vinagre.

Dejar unos minutos dentro del aceite y colar.

En este caso lo he usado para decorar un paquetito de papel de arroz con ensalada de atún y gambitas.

Pod?is hacer la esferificaci?n de esta misma manera con distintos sabores, dulce o salado, por ejemplo con peppermint que os quedaré un verde bonito, con Grosella, con zumo de tomate, etc....

Que guay!!!!!!!!!!!!!! Y eso, cómo se hace?????????'

NI?A NO SABES JUGAR A LAS MU?ECAS,

QUE TIENES QUE JUGAR CON LAS COMIDITAS

CUENTA, CUENTA QUE ES ESO????

MARAOSITA, UN BESOTE GORDO GORDIIIIIIIIIISIMO

Anda, pasate por el foro de cocina creativa, que esto no es pa nusotras que semos más torpes...?lo cualo has hechooooo??

Te han quedado genial...?y solo con agar agar? ?sin ese otro ingrediente raro?

syrita escribió:NI?A NO SABES JUGAR A LAS MU?ECAS,

QUE TIENES QUE JUGAR CON LAS COMIDITAS

CUENTA, CUENTA QUE ES ESO????

MARAOSITA, UN BESOTE GORDO GORDIIIIIIIIIISIMO

Syritaaaaaaaaaaaaaa



que ilusión verte por aquí

canelona escribió: Anda, pasate por el foro de cocina creativa, que esto no es pa nusotras que semos más torpes...?lo cualo has hechooooo??

Te han quedado genial...?y solo con agar agar? ?sin ese otro ingrediente raro?

Ahora lo pongo, es que estaba poni?ndolo en el blog, es que estoy tan contenta que quería enseñéroslo

Y eso que todavía no ha llegado el invierno. No me quiero ni imaginar lo que puedes hacer en una aburrida y fría tarde de sábado

Te han salido un montón. c**o tienes tantas, tendrías que probar de congelar unas cuantas pelotitas a ver cómo quedan. Si se descongelan bien, es una buena cosa de tener preparada

¿Que puntazo de esferificaciones!

mongeta escribió:

Y eso que todavía no ha llegado el invierno. No me quiero ni imaginar lo que puedes hacer en una aburrida y fría tarde de sábado

Te han salido un montón. c**o tienes tantas, tendrías que probar de congelar unas cuantas pelotitas a ver cómo quedan. Si se descongelan bien, es una buena cosa de tener preparada

¿Que puntazo de esferificaciones!

es verdad, me han sobrado, congelar? un poco para ver que pasa

y eso donde se compra el agar agar en polvo y c**o se haces eso

kariqui escribió: y eso donde se compra el agar agar en polvo y c**o se haces eso

Lo compré en una tienda de Barcelona que tienen muchas cosas extranjeras, pero he visto que en Club Cocina lo tienen

http://www.clubcocina.net/tienda/produc ... cts_id/504