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pues nada hice la tarta de limon de canelona y la metii al congelador,despues eche la cobertura de gelatina y puag se me salia el liquido osea la gelatiina por debajo no se si hay algun truco para que eso no pase y tambiien otra cosa que me paso fue que la la mousse se me hinflo c**o burbujaas enormes en la superfiicie.que puedo hacer para que eso no me pase.graciias

bueno pues ire experimmentando yo solita gracias,

No tengo ni idea de lo que te pasó. Te lo subo, a ver si lo ve Canelona y nos orienta a todas.

Vole escribió:No tengo ni idea de lo que te pasó. Te lo subo, a ver si lo ve Canelona y nos orienta a todas.

gracias de todas maneras .

Yo las gelatinas para las coberturas las hago con muy poca agua y las dejo enfriar un rato hasta que estan un poquito pastosas si las hechas antes se escurren otra forma es metes la tarta en el congelador que este bien durita dejas en el congelador otro rato mas para que endurezca antes es una forma de asegurarte que no se saldra y alas mousse no les pasa nada

mary505 escribió:Yo las gelatinas para las coberturas las hago con muy poca agua y las dejo enfriar un rato hasta que estan un poquito pastosas si las hechas antes se escurren otra forma es metes la tarta en el congelador que este bien durita dejas en el congelador otro rato mas para que endurezca antes es una forma de asegurarte que no se saldra y alas mousse no les pasa nada

muchisiimas gracias mary no sabes c**o te lo agradezco cielo....una cosita me puedes decir cuanta agua le pones a la gelatiina???

La gelatina no la puedes hecehar recien hecha porque está muy caliente y al echarla por encima de la tarta esta absorveré todo el liquido... así que lo mejor es dejar templarse un poco y cuando veas que ya no esta caliente pues (con cuidadito)la hechas...

Si se te va a los bordes, es porque el molde tiene espacio entre la tarta y el molde... la has desmoldada primero y hechado la gelatina después? es que si no la has desmoldado, tendria que quedar pegadita al molde y no dejar que se inflitrara nada por ahi...

Bueno puede que al estar caliente la gelatina, haya derretido un poco la tarta y se haya colado por ahí por los bordes...

gisel escribió:bueno pues ire experimmentando yo solita gracias,

Yo te ayudaréa, pero es que las pocas veces que he intentado hacer algo con gelatina... he montado cada cirio que tela... me sabe mal que se te fastidiara la tarta porque cuando a mí me pasan esas cosas me pillo unos cabreos increíbles, pero por aquí seguro que te ayudan y si la tarta era de Cane, escr?bele a ella, seguro que te echa un cable.

gisel escribió:

mary505 escribió:Yo las gelatinas para las coberturas las hago con muy poca agua y las dejo enfriar un rato hasta que estan un poquito pastosas si las hechas antes se escurren otra forma es metes la tarta en el congelador que este bien durita dejas en el congelador otro rato mas para que endurezca antes es una forma de asegurarte que no se saldra y alas mousse no les pasa nada

muchisiimas gracias mary no sabes c**o te lo agradezco cielo....una cosita me puedes decir cuanta agua le pones a la gelatiina???

para lo que es cobertura la mitad de el agua que pone y la gelatina la misma

lo de las burbujas te paso despues de hechar la gelatina ?? ,es que pudo ser el calor de la gelatina hizo las pompas