MEJILLONES VILLEROY (fotos)
Publicado: 19 Sep 2008 00:18
Ya sabeis que los mejilones me encantan de cualquier manera.
Estas semanas, el conflicto entre bateeiros y conserveras está dejando el sector muy revuelto, am?n de otras circunstancias penosas y dram?ticas. A modo de intermediaria, me gustaría que estos mejillones sirvieran para poner paz en esta guerra.
No me puedo quedar sin mejillones. Así que p?nganse de acuerdo ya.
INGREDIENTES:
20 mejillones (gallegos, por supuesto)
45 gr. harina
45 gr. mantequilla
250 ml leche
Sal, pimienta blanca, nuez moscada
harina, huevo batido, pan rallado
ELABORACION:
* Primero limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una olla para abrirlos al vapor. Reservamos bien escurridos y fríos.
* A continuación preparamos una bechamel derritiendo primero la mantequilla, agregamos la harina y removemos bien con las varillas.
* Cuando están bien integradas añadimos con ayuda de un cazo la leche, que debe estar muy caliente. Ya con una espátula vamos removiendo hasta conseguir una masa que no está ni muy dura ni muy blanda.
* Rectificamos de sal, añadimos la pimienta blanca y la nuez moscada.
* En el mismo cazo y con ayuda de dos cucharas vamos ba?ando los mejillones con la bechamel y los depositamos en un plato con un poco de aceite para que no se peguen.
* Cuando hayan enfríado, los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y fre?mos en aceite de oliva bien caliente.
Deciros que normalmente las masas de croquetas las hago en la Thx. Esta se podría adaptar perfectamente
Espero que os gusten porque yo ya tengo unos cuantos congelados.
Estas semanas, el conflicto entre bateeiros y conserveras está dejando el sector muy revuelto, am?n de otras circunstancias penosas y dram?ticas. A modo de intermediaria, me gustaría que estos mejillones sirvieran para poner paz en esta guerra.
No me puedo quedar sin mejillones. Así que p?nganse de acuerdo ya.
INGREDIENTES:
20 mejillones (gallegos, por supuesto)
45 gr. harina
45 gr. mantequilla
250 ml leche
Sal, pimienta blanca, nuez moscada
harina, huevo batido, pan rallado
ELABORACION:
* Primero limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una olla para abrirlos al vapor. Reservamos bien escurridos y fríos.
* A continuación preparamos una bechamel derritiendo primero la mantequilla, agregamos la harina y removemos bien con las varillas.
* Cuando están bien integradas añadimos con ayuda de un cazo la leche, que debe estar muy caliente. Ya con una espátula vamos removiendo hasta conseguir una masa que no está ni muy dura ni muy blanda.
* Rectificamos de sal, añadimos la pimienta blanca y la nuez moscada.
* En el mismo cazo y con ayuda de dos cucharas vamos ba?ando los mejillones con la bechamel y los depositamos en un plato con un poco de aceite para que no se peguen.
* Cuando hayan enfríado, los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y fre?mos en aceite de oliva bien caliente.
Deciros que normalmente las masas de croquetas las hago en la Thx. Esta se podría adaptar perfectamente
Espero que os gusten porque yo ya tengo unos cuantos congelados.
Gracias guapa. 
madre mia!!! que ricos tienen que estar, me copio la idea para una cena que tengo con la familia, madre mia, nunca los habia comido de esa manera, gracias por la recetilla 
