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Perdonad pero hoy es la tarde de las dudas.

A lo mejor os parecen tonterías pero realmente no lo tengo claro. Ahora me ha surgido la de la congelaci?n de la masa quebrada. ¿Es posible congelarla?

Gracias de nuevo. Slds!

KEKO escribió:Perdonad pero hoy es la tarde de las dudas.

A lo mejor os parecen tonterías pero realmente no lo tengo claro. Ahora me ha surgido la de la congelaci?n de la masa quebrada. ¿Es posible congelarla?

Gracias de nuevo. Slds!

La masa quebrada o sabl?e se pueden guardar en una buena bolsa de plástico tras expulsar bien el aire. Aguanta así dos días en el frigor?fico, pero termina por ponerse fea y gris?cea, mientras que en congelador no altera su aspecto, conserva sus propiedades originales y dura dos o tres meses (del libro BAJO CERO, Cristina Galiano). Espero que te sirva. Besos

Oye, y si en lugar de meterla en una bolsa de plástico se envuelve en papel de plata y se mete en el congelador, pasa algo?

Gracias otra vez!

Hombre yo creo que no pasar? nada, pero a mí no me gusta mucho el papel de plata para el congelador, por que yo creo que al ser la masa un poco pegajosa luego no lo podrás quitar bien. Yo la envolvería en papel plástico y luego lo meter?a en una bolsa.

Si te refieres a la receta del libro, sí que se puede congelar. Te viene especificado las que no lo admiten y esa en concreto, aguanta divinamente. Yo guardo las porciones que me sobran en bolsitas de plástico.