Receta Crema de puerros
Publicado: 12 Oct 2008 14:58
Hola a tod@ alguien tendra una crema de puerros rica rica...he buscado en el recetario pero no aparece nada....para hacercon THMX muchas gracias 
en el libro de Th 31 tienes la vichyssoise:
400g puerros
50g aceite
50g mantequilla
200g agua
300g patatas
sal
pimienta
nuez moscada
700g de agua
400g leche evaporada
poner los puerros en el vaso, 4 segundos, vel. 5
agregar aceite y mantequilla, 12 min. temp varoma vel 2
Añadir agua 200 g 1 min vel progresiva 5 a 10.
Añadir las patatas troceadas, sal pimienta y el resto de agua, 20 min 100º vel 1
Esperar a que baje la temp y triturar 1 min vel
Añadir leche evaporada 8 min 90? vel 3
Espero te salga buena, en casa la comemos con picatostes y nos encanta.