??CHURROS!!
Publicado: 15 Oct 2008 16:46
Siempre me ha dado miedo preparar churros, aquí he leído muchas veces que eran peligrosos y que mucha gente se había quemado porque explotaban.Pero ahora en el nuevo libro, parece que han dado con la soluci?n...HAY QUE UTILIZAR LA BOQUILLA CON FORMA DE ASTERISCO, y me ha faltado tiempo para probar
??receta perfecta!! 
Churros (th) 
Ingredientes:
200gr de harina (preferiblemente de fuerza)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura quémica, tipo Royal
320gr de agua
Aceite para freirlos.
Instrucciones:
Pesar la harina en un cuenco encima de la tapa, añadirle la sal y la levadura y reservar.
Poner el agua en el vaso. Programar 4 minutos, 100º, vel.1
Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos, vel.2. Retirar la masa del vaso y dejarla enfríar. (para ello, vuelco el vaso y con los dedos voy rodando la ruedecita negra de las cuchillas hasta que cae toda la masa) Amasamos un poco sobre la mesa (queda c**o una plastilina) y rellenamos la churrera.
Hacemos los churros y fre?mos en abundante aceite caliente. SE RECOMIENDA UNA FREIDORA O SARTEN CON TAPA, yo los hice en la freidora de toda la vida.
NOTA: Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de asterisco y NO de estrella. Con la boquilla en forma de asterisco se estr?a la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freirlos.
(c**o no tengo churrera, he utilizado la pistola de galletas, que me parec?a lo mismo y tenía una boquilla en forma de asterisco)
Sugerencia: Podemos colocar los churros en una bandeja y congelarlos. Una vez congelados, guardarlos en una bolsa de plástico. Freir sólo los que vamos a consumir.
NOTAS MIAS:
Quedan buenísimos, crujientes, con su masita rica por dentro, sin estar aceitosos. Buenos, buenos de verdad. Un sabor "autúntico".
Lo único que me ha costado apretar fuertemente la pistola para que fuese saliendo la masa...supongo que con una churrera "pofesion?" será más fácil.
Tan sólo he hecho unos cuantos con forma redondita, en esta zona es más comun que te los sirvan en forma de palitos, y rebozados con azúcar....esto ya según el gusto de cada cual, el mío...con "bien de az?uuuuuuuuucar"
El libro indica unas 24 unidades, pero esto es orientativo, según la forma nos daré para más o menos raciones.
Fuente: Libro "simplemente espectacular"
Autor: canelona
Con tanta foto que les he hecho, se me habrán quedado ya "reben?os"
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