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Alguien me podría ayudar a encontrar una tarta de limón?
La verdad es que tengo verdadera obsesi?n con esta tarta, cuando era pequeña tenía una amiga que su madre era austriaca y hacía la mejor tarta de limón del mundo, desde entonces cuando encuentro alguna tarta de limón siempre pruebo a ver si la encuentro. Lo más parecido que he probado nunca es una tartaleta que encontre en el centro comercial Principe Pio en una pasteler?a francesa que ahora mismo no me acuerdo c**o se llama.

Por favor ayudarme a encontrarla ????es casi c**o una pesadilla!!!!!

Ahí va la tarta de limón que yo hago: es facilita y a nosotros nos gusta mucho.

Ingredientes:

Un disco de bizcocho remojado con un almíbar flojito.
1 sobre de gelatina neutra.
250 cc. de nata
1 bote de leche condensada pequeño
Zumo de 3 limones
2 cucharadas de azúcar
Ralladura de cáscara de limón
Mermelada de limón para adornar.

Preparación:

-Ponemos un disco de bizcocho (c**o dice CarlosValencia, el que más nos guste) en un molde desmontable, y lo remojamos con un almíbar flojito.
-Montamos la nata y cuando está bien subida se añaden el rresto de los ingredientes, menos la mermelada (la gelatina la preparamos según instrucciones del fabricante).
-La metemos en la nevera para que cuaje, durante 5 horas c**o mínimo (mejor de un día para otro).
Desmoldamos y adornamos con la mermelada de limón.

Muchos besitos.

Muchas gracias beagfreije tiene que estar realmente buena, pero la que yo estoy buscando no lleva bizcocho, es con tartaleta

pues lo siento, Chusa, pero no voy a poder ayudarte.
?A ver si la encuentras, y la hacemos tod@s, pues en mi casa la tarta de limón nos gusta mucho!

chusa escribió:Alguien me podría ayudar a encontrar una tarta de limón?
La verdad es que tengo verdadera obsesi?n con esta tarta, cuando era pequeña tenía una amiga que su madre era austriaca y hacía la mejor tarta de limón del mundo, desde entonces cuando encuentro alguna tarta de limón siempre pruebo a ver si la encuentro. Lo más parecido que he probado nunca es una tartaleta que encontre en el centro comercial Principe Pio en una pasteler?a francesa que ahora mismo no me acuerdo c**o se llama.

Por favor ayudarme a encontrarla ????es casi c**o una pesadilla!!!!!

Chusa ponle un privado a Josefina Gonzalez o ponle un mensajito en el foro general ella mejor que nadie te va a informar . Ahora la tenemos unos días por aquí

?Hola Chusa! A ver si esta te convence... a mi mencanta!!
Para la base:
50 grs. de azúcar pulverizada
200 grs. harina tamizada
100 grs. mantequilla sin sal
1/2 huevo batido

Para la crema:
ralladura de la piel de un limón
200 cl. zumo de limón
150 grs. azúcar
100 cl. nata líquida
100 grs. leche condensada
30 grs. maizena
4 yemas
30 grs. de mantequilla sin sal

Para el merengue:
4 claras
El peso de las claras más 50 grs. de azúcar
1/2 cucharadita de cremor túrtaro o en su defecto un chorrito de zumo de limón

En la Thermomix, colocar el azúcar con la harina. Mezclar y a velocidad 3, ir añadiendo poco a poco la mantequilla. Cuando tenga consistencia arenosa, a velocidad 3, añadir el medio huevo batido. Mezclar, sacar del vaso y terminar de amasar en la encimera. Envolver en un trapo y dejar reposar en la nevera 1 hora. Pasado este tiempo, forrar un molde desmontable previamente enmantecado y enharinado con esta masa estirada y hornear (horno precalentado a 180ºC) durante 15 m. +/-.

Colocar en la Thermomix la ralladura de piel de limón, el azúcar y el zumo. Mezclar a velocidad 6. Añadir la nata y la leche condensada. Mezclar todo junto. Añadir la maizena y las yemas uno a uno a la vez que mezclamos a velocidad 3. Programar 7 minutos, temperatura 90?C, velocidad 4. Cuando termine, quitar la temperatura, añadir la mantequilla y programar un minuto, velocidad 4. Rellenar la base cocida con esta crema. Cubrir con papel film (que toque la crema, para que no forme costra) y meter a enfriar en la nevera.

En la Thermomix limpia y seca, ponemos las claras, el azúcar y el cremor túrtaro (o zumo de limón). Programamos 8 m., temperatura 60?C, velocidad 3 y1/2 (o 4, si el la T31). Cuando termine, quitar la temperatura
y programar 8 m., velocidad 3 y 1/2 (4).

Cubrir con este merengue la crema de limón y llevar a horno (grill) precalentado en 130?C, durante 15 m. Pasado este tiempo, subir la temperatura al máximo y esperar a que se dore la superficie...Fin!

Espero que te guste

Hola chusa yo que no soy una experta repostera te aconsejo por lo facil y rica que sale la tarta de limon del recetario, es semifria y quedas de lujo ademas está de vicio;Lo tengo reciente ya que la hice este fin de semana para el cumple de mi marido(se me olvidé la fotillo )ytodos quedaron encantados

Tarta Mousse de Limón

INGREDIENTES

250gr de agua
1 bote de leche evaporado (Ideal)
2 sobres de gelatina de limón
5 cucharadas de azúcar
1 limón grande exprimido y su ralladura

Base:
Yo la hice con 100 gr de galletas trituradas y 60gr de mantequilla 20 segundos a vel 6
Se pone sobre la base el molde desmontanble.


Poner el bote de leche ideal en cubiteras y congelar( en 2 horas ya están congelada).

Poner el agua en un recipiente en el microondas 2 minutos, sacar y echar el azucar y los sobres de gelatina. Remover hasta que se disuelva bien, y agregar el zumo de limón.

Con la th pulverizar la corteza amarilla del limón.

Sacar los cubitos de leche ideal triturarlos a velocidad 5 durante unos segundos.
Poner la mariposa 3 minutos a 3 1/2.
El último minuto agregar la mezcla de la gelatina poco a poco mintras sigue trabajando la th.

Poner el un molde donde tenemos la base y a la nevera

Yo tengo estas 2 recetas y salen muy bien

TARTA DE LIMON 2


MASA QUEBRADA
300 g de harina
130 g de mantequilla
70 g de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

CREMA
200 g de azucar
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
200 gr de zumo de limón
200 g de nata líquida
4 huevos
30 g de maicena
30 g de mantequilla

PARA EL MERENGUE SUIZO
4 claras de huevo
200 g de azucar

ierta en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos, vel. 6.
Forre un molde desmontable de 26/28 cm. La masa que sobre puede congerlarla par otra pereparaci?n
Pinche con un tenedor toda la masa. Selle bien los bordes con las manos mojadas en agua para que no se baje
Introduzzcala en el horno precalentado a 180º, de 12 a 15 minutos hasta que está dorada. Retúrela del horno y reservela
Mientras se hornea la masa, prepare la crema. Con el vaso muy seco, pulverice el azúcar a vel míxima y con la míquina en marcha, incorpore la piel de limón bien seca. Pare la maquina y baje con la espatula todos los residuos pegados a las paredes
Añada el zumo de limón. Añada los ingredientes restantes excepto la mantequilla y programe 7 min a 90?, vel 4. Cuando termine el tiempo, quite la temperatura, a?ada la mantequilla y programe 1 min, vel 4. Vuelque la crema en un recipiente y déjela enfriar
Lave el vaso y s?quelo bien. Deber? estar muy seco y sin reto de grasa
Ponga la mariposa en la cuchilas. Vierta en el vaso las claras de huevo y el azucar y programe 5 min a 40º, vel 3. Cuando termine programe de nuevo, esta vez, 6 min sin temperatura a vel 3.
Rellene la tartaleta con la crema preparada y vierta el merengue en una manga pastelera. También puede utilizar una espátula o una cuchara.
Cubra la crema con el merengue e introduzcala en el horno con el gratinador encendido durante unos segundos para que se dore el merengue. Desmontela y reservela en el frigorifico hasta el momento de servir.




TARTA DE LIMON DE LA ABUELA


Base de pasta brisa
RELLENO:
El jugo de 2 limones. Y la ralladura de 1 limón.
125grs. De azúcar.
4 yemas de huevo.
1 botellin de crema de leche.
60 gr. De almendra molida.
125 gr. De mantequilla derretida.

e pone el azúcar a pulverizar a velocidad 5.7.9. y luego añadir unos trocitos de piel del limón y volver a pulverizar.
Se añade el zumo de los limones.
Se pone la th. En velocidad 4 se le añade la almendra, las 4 yemas, la mantequilla derretida y la crema de leche, se mezcla todo unos 5 minutos.
Se hace la pasta brisa de deja en la nevera unos 15 minutos, para que no se pegue tanto.
Se unta un molde de mantequilla se estira la masa, se forra el molde, se puncha la masa para que no se hinche. Se rellena con la mezcla anterior, y se pone al horno.
Cuando ya este si queda blanca por encima se pone unos minutos al gratinador.
El horno tiene que estar caliente a unos 180º mas o menos tarda unos 35 minutos en hacerse.


Espero que te sirvan