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EL ARROZ EN OLLA R?PIDA:
le tenía ganas, y ayer me leí de cabo a rabo el post de ollas rápidas, para hacerlo hoy. El resultado, sorprendente...¿en sólo 4 minutos!. Y si encima os digo que sólo tenía un puñadito de gambas y 4 anillas de calamar...
El secreto está en hacer un buen caldo: con las cáscaras de las gambas hice un fumet en la Thermomix, después, añadí más agua hasta completar 1.5 litros y puse el cestillo con restos de pescado (pieles, cabeza, espinas...), 2 pastillas de caldo de pescado y 10 min. 100º, vel 1. Se cuela todo y sale un sabroso caldito de pescado y marisco.
El arroz, tan simple c**o hacer el sofrito en la olla, añadir las gambas y los calamares, sofreir un poco el arroz, poner azafr?n, y finalmente el caldo (caliente): el doble que de arroz, incluso un poco menos si lo queremos más suelto. Hasta aquí, nada nuevo. Pues bien, cuando hierve todo, se cierra la olla y cuando suben los anillos se pone a fuego lento durante 4 minutos. Después, retirar del fuego y dejar enfriar sin que salga el vapor, para que se termine de hacer el arroz. Os aseguro que sale sueltito y no se pega, y de sabor......mmmmmm. Disculpad el rollo.

En mi olla (una Fissler) solamente hay que dejar que suban las dos anillas y apagar. Dejar que bajen solas yélisto! Hablo de una cocina vitrocer?mica.
?Ah! Y a mí c**o me gusta el arroz muy suelto y al dente, le pongo menos agua, por ejemplo, para 4 tacitas de arroz 3 y un poquito de agua.
Es cierto que sale delicioso.
?Habeis probado a hacer el flan en la olla? Supongo que s?, sale buenísimo en 10 minutos.

Para mi lo de la olla rapida y el arrroz ha sido todo un descubrimiento. No me atrevia con los arroces y ahora hago arroces con cualquier cosa y salen buenisimos. Los de verduras estan geniales, de pescado, con pollo o conejo y verdura.....
Pruebalos porque te gustaran y todos igual de faciles.

Pues lo voy a probar. Siempre me ha dado miedo el arroz en la olla.

pues lo voy a interetar , seguire vuestro consejo,,,,