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c**o por aqui hace bastante calorcito ya, he empezado a hacer helados. Esta semana pasada hice el cremoso de limon que propone Cova en los deberes y esta semana tengo pensado hacer el de chocolate de faraona.

Me gustaría si alguna los tiene que me pasaran la receta del helado de queso, de fresa, de vainilla y de turron... Este último es mi vicio!!!!!!!!!!!!

Cuando los hagas les pongo unas fotillas.....

HELADO DE QUESO PHILADELPHIA (de louveivi)

* 100 gr. de ciruelas pasas, sin hueso
* 60 gr. de Co?ac

* 300 gr. de nata para montar, muy fría
* 150 gr. de azúcar
* 50 gr. de agua
* 4 yemas
* Un pellizco de sal
* 400 gr. de queso Philadelphia

1.- Poner las ciruelas a macerar en el co?ac

2.- Colocar la MARIPOSA en las cuchillas. Echar la nata en y montarla a velocidad 3. Sacar y reservar en el frigor?fico.

3.- Sin quitar la mariposa ni lavar el Vaso, poner el azúcar + el agua + las yemas + la sal y programar 4 min. / 80? / Veloc. 1 y 1/2

4.- Poner veloc. 3 e incorporar el queso poco a poco. Dejar enfriar.

5.- Una vez frío incorporarlo a la nata reservada, uniendo delicadamente de forma envolvente.

6.- Forrar un molde de plum-cake con papel film y echar c**o la mitad de la mezcla. Colocar las ciruelas bien escurridas y terminar de echar la mezcla.

7.- Tapar y meter en el congelador.

NOTA: Se puede servir con un chorreón de salsa de tofe, con miel, etc.
HELADO DE LECHE MERENGADA

(Para 6 personas)

* 1 L. de leche
* 4 claras de huevo
* Canela en rama (un trozo)
* 300 gr. de azúcar
* 1 limón
* Canela en polvo.

Poner la leche a hervir junto con la canela en rama, el azúcar y la corteza del limón. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, dejarla enfriar y colarla una vez fría. Ponerla en el congelador. Cuando empiece a tomar cuerpo, incorporar las claras a punto de nieve. Devolverla al congelador para que acabe de helarse.
Servir en copas, espolvoreando el helado con canela en polvo

Cuando está medio congelada ponla en la Thermomix velocidad 5-7-9.
Luego la vuelves a poner en el congelador con un papel film entre la tapa y el helado para evitar que se cristalice

Hola he cencontrado este que lo puso comoju, a ver si te sirve


HELADO DE TURR?N (de Ibia Sara)

* 170 gr. de Turr?n (resto de Navidades)
* 500 gr. leche evaporada (del Lidl)
* Leche condensada a gusto

Trocear el turr?n 4 seg., en Vel. 5 (reservar)

La leche evaporada la pones en cubiteras y al congelador y la montas c**o indica en el libro NA en la Pag.20. Luego le añades la leche condensada y por último el turr?n reservado.

HELADO DE VAINILLA (de charo sevilla)

* 500 gr. de nata
* 500 gr. de leche
* 5 huevos
* 200 gr. de azúcar
* 1 vaina de vainilla
* 1 pellizco de sal
* La piel de 1 limón

Pon la mariposa y a continuación abre la vaina de vainilla por la mitad y ponla en el vaso con el resto de los ingredientes, programa 12 min. vel. 1 1/2 a 85?.
Vierte le crema en un recipiente, col?ndolo anteriormente para que queden atrás la vaina y la cáscara del limón.
Y al congelador.



HELADO DE FRESAS

* 1 lata de leche Ideal congelada
* 300 g de fresas o frambuesas congeladas
* 150 ? 200 g de azúcar glass

Se echa el azúcar en la th y se hace glass. Echamos encima la leche congelada y la batimos. Dejamos a velocidad míxima y por arriba vamos echando las fresas hasta que se deshacen. Y listo, ya tenemos nuestro helado de fresa casero y sin conservantes, colorantes ni aditivos.

Las recetas quedan copiadas...Que lujo de helados voy a hacer este verano!!!!!

Gracias a pausan, a nuriass y a cova!!!!!!!!!

Todas las recetas tienen una pinta estupenda.....pero yo me he puesto a dieta y no puedo permitirme echarle nata para montar, leche evaporada ni condensada. Creeis que sustituyendo por yogur desnatado puede quedar aceptable??
Gracias

El otro dia hice helado de yogur. Utilice yogur desnatado, edulcorante y leche en polvo desnatada. Te pongo la receta.

HELADO DE YOGUR

6 yogures naturales (yo los use desnatados)
2 claras
200 gr. de azúcar (lo sustitu? por edulcorante)
3 cuch. de leche en polvo (la use desnatada)

Glasear el azúcar el la TH.
Montar las claras apunto de nieve. Sacar del vaso y reservar.
Meter los yogures en el congelador. Una vez congelados ponerlos en el vaso junto con el azúcar y la leche en polvo. Triturar a vel 5-7-9 hasta que los veamos cremosos.
Verter la mezcla en un bol y añadir las claras. Unir de manera envolvente. Verter en un molde de plum-cake forrado con papel film y meter en el congelador.
Cuando veamos que esta congelado del todo sacar y volver a triturar.
Meter de nuevo en el congelador.