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Me gustaria hacer pinchos pero no se qué ingredientes se utilizan para el adobo. Me podriais ayudaré

Janet escribió:Me gustaria hacer pinchos pero no se qué ingredientes se utilizan para el adobo. Me podriais ayudaré

en el recetario de frodo aparecen estos

ADOBO 2

INGREDIENTES
3 ? 4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cebollino
1/2 dl. limón
1/2 dl. vinagre vino
1/2 dl. aceite oliva
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de cominos
1 hoja de laurel
sal
pimienta blanca

eLABORACION:
Poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar en velocidad 4 hasta conseguir una papilla homogenea.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

ADOBO 1

INGREDIENTES
4 ó 5 dientes de ajo;
con sal,
un poco de orégano,
azafr?n,
pimiento molido,
vinagre y agua todo junto

eLABORACION:
Se bate en velocidad 4.
Se va pasando el pescado por este condimento y se pone en una fuente honda tres o cuatro horas.
Se pone en un escurridor y se reboza en harina y se fr?e en aceite muy caliente

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

La probar

Yo los he visto con dos tipos de adobo, uno rojo que debe ser el de pimentón, claro, y otro....amarillo, ese es el que a mi me gustaría saber cómo se hace!
Alguien tiene la receta???

Muchas gracias

LUDA escribió:Yo los he visto con dos tipos de adobo, uno rojo que debe ser el de pimentón, claro, y otro....amarillo, ese es el que a mi me gustaría saber cómo se hace!
Alguien tiene la receta???

Muchas gracias

Y Si a esta receta no se le pone el Pimentún? Con el curry quedaría amarillento, no?


ADOBO PARA LAS CHULETAS DE TERNERA (de marga)

* 2 dientes de ajo.
* 2 limones (o vinagre)
* 1 cucharada de curry en polvo
* 1 cucharada de pimentón
* 1 cucharadita de pimienta negra molida.
* Una pizca de sal.
* 2 dl de aceite de oliva virgen extra.



Machacamos hasta hacer un puré los 2 dientes de ajo junto con el aceite con la batidora o en el almirez.
Hacemos zumo de los 2 limones.
Mezclamos el zumo de limón, los ajos y las especias en un recipiente donde podamos marinar las chuletas.
Introducimos la carne empapándola en el adobo preparado y la dejamos marinar durante 1 hora.
Una vez transcurrida esta hora, la sacamos del adobo y dejamos que escurran los jugos del marinado para que sólo quede ligeramente impregnado del marinado.
Asamos la carne a la parrilla o en el horno muy caliente.

comoju escribió:
Y Si a esta receta no se le pone el Pimentún? Con el curry quedaría amarillento, no?

...

Yo he conseguido la mezcla de especias para ese adobo amarillo, la encontré en un todo a 100 en Benidorm ! ...pero....no tengo ni idea de las especias que lleva. No se trata sólo de conseguir el color amarillo...es el saborcito que tiene...hummm, y el olorrrr....es muy frecuente este adobo por la parte sur de España y en Marruecos.
Muchas gracias por la receta ! a la sacaaaaaa

Janet LUDA esta es la receta que hago yo..y están riquísimos (al menos para mi gusto)

http://mundorecetas.com/recetas-de-coci ... t=36#start

espero que os guste

Oye Rub?n , esos pinchos....tienen una pinta estupenda!!!
Muchísimas gracias !!!

La foto de la receta no es mía eh, la saquí de internet, porque yo no tengo c?mara de fotos...pero vamos, hazte a la idea de que quedan igual, e incluso de un tono todavía más amarillo, sobre todo cuando los haces a la parrilla.

En Granada se hace un ali?o para pinchos buenísimo, el de la marca Ruca. Y bueno en cualquier tienda de musulmanes se encuentran varios tipos de estos adobos.
Llevan muchísimas especias, entre ellas creo que le echan clavo, cardamomo y jenjibre.


besosssssssss

Ruben escribió:Janet LUDA esta es la receta que hago yo..y están riquísimos (al menos para mi gusto)

http://mundorecetas.com/recetas-de-coci ... t=36#start

espero que os guste

QUE PINTAAAAAA, la foto no será tuya, pero...... dan ganas de pegarle un bocao a esos pinchos, así que probaremos ese adobo.

Gracias