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Lo he puesto en el foro general de cocina y tb aquí para que lo veais todas.

Es que tengo intriga. Las pizzas salen muy buenas haciendolas en casa pero el queso en seguida se solidifica. En las pizzerias italianas, mientras te lo estés comiendo está super bueno, ya sabeis eso que pinchas y nunca se acaba la hebra de queso. ?Le echan algo más al queso?

Caro, yo, aparte de ponerle mozarrella rallada de bolsa le pongo también
lonchas de mozarella fresca que funde my bien y dura el hilo, aunque no sé si será lo ortodoxo.