Y DE POSTRE HELADO DE NARANJA.
Publicado: 08 Jun 2005 17:45
Ahora os pongo un helado natural de naranja fresquito para estos calores.
Lo tengo en el congelador y en cuanto se congele os pongo la foto.
Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 250 gr. de nata.
- 500 gr. de leche.
- 250 gr. de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 2 naranjas.
- 2 cucharadas de mantequilla.
PREPARACION:
1. Montar la nata en velocidad 3 con la mariposa y reservar.
2. Triturar en velocidad 6 las naranjas enteras con piel junto con la mitad de la leche y colarlo bien con el colador (despues de colado con el colador del thermomix yo lo he pasado a un colador mas fino para extraer todo el jugo).
3. Poner este jugo en el thermomix añadir las yemas, el azúcar y programar 4 minutos, 80?, velocidad 4.
4. Añadir el resto de la leche y la mantequilla, batirlo unos segundos, juntarlo a la nata montada y envolverlo suavemente con la espátula.
Congelarlo en un recipiente plano para luego trocearlo y mantecar en la thermomix a velocidad 8.
Listo para tomar.
NOTA: Las cremas base de los helados deben cocinarse a una temperatura no superior a los 80?. Esta cocción permite una perfecta uni?n de las partes grasas.
Un
MJmix.
Lo tengo en el congelador y en cuanto se congele os pongo la foto.
Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 250 gr. de nata.
- 500 gr. de leche.
- 250 gr. de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 2 naranjas.
- 2 cucharadas de mantequilla.
PREPARACION:
1. Montar la nata en velocidad 3 con la mariposa y reservar.
2. Triturar en velocidad 6 las naranjas enteras con piel junto con la mitad de la leche y colarlo bien con el colador (despues de colado con el colador del thermomix yo lo he pasado a un colador mas fino para extraer todo el jugo).
3. Poner este jugo en el thermomix añadir las yemas, el azúcar y programar 4 minutos, 80?, velocidad 4.
4. Añadir el resto de la leche y la mantequilla, batirlo unos segundos, juntarlo a la nata montada y envolverlo suavemente con la espátula.
Congelarlo en un recipiente plano para luego trocearlo y mantecar en la thermomix a velocidad 8.
Listo para tomar.
NOTA: Las cremas base de los helados deben cocinarse a una temperatura no superior a los 80?. Esta cocción permite una perfecta uni?n de las partes grasas.
Un
MJmix.
