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c**o hacen el rebozado para los calamares? Para que queden bien y al freirlos no se despegen y se queden un asco?. Es decir c**o en los restaurantes. A mí nuncan me salen igual.

Yo los paso por harina especial para rebozar.

yo te pongo este rebozado, yo lo hago y sale muy rico

Masas de rebozado:

Podemos hacer mil variaciones, y casi con seguridad todas saldrán bien mientras no pongamos demasiada harina.

La receta de base que a mí más me gusta es poner la harina en un bol (150gramos), y amasarla con un huevo batido, un chorrito de aceite, y una pizca de sal. Una vez homogénea la masa, se va diluyendo con cerveza fría (?sta actía c**o si fuera levadura y esponja la masa), hasta obtener una masa cremosa pero fluida.

A partir de ahí se añaden las especias elegidas, y se deja reposar una media hora.

PUES YO LOS PASO PRIMERO POR HARINA Y DESPUES POR HUEVO BATIDO Y LOS VOY PONIENDO EN LAS SARTEN O FREIDORA CON EL ACEITE MUY CALIENTE, QUEDAN SUPER BUENOS???, TE DIRE QUE SI EN VEZ DE CALAMARES COMPRAS POTA SE QUEDAN SUPER BLANDOS.

UN SALUDITO

Mi tía que tenía bar los rebozaba nada más en harina y a la freidora. Al menos en Asturias en los bares y restaurantes el rebozado de los calamares es así, no van en pasta c**o las gambas, pero supongo que dependerá de la zona.