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Hace un tiempo una amiga me pidio una receta de pan lacteo que me gustara, le pase esta, hace unos dias vino con un regalito, aqui esta ...RIQUISIMO!!!


Pan Lacteo (CH. Berretega)


40 gr levadura
600 cc de agua
40 gr de azucar
50 gr de leche entera en polvo
10 gr de extracto de malta
1 kilo de harina
1/2 cucharadita de sal
75 gr de manteca (mantequilla)

Diluir la levadura en el agua tibia con el azúcar, la leche entera y el extracto de malta.
Aparte, cernir la harina con la sal, agregar la manteca a temperatura ambiente y el agua con la levadura.
Tomar la masa y sobarla (amasarla) muy bien, debe obtenerse un bollo tierno pero que no se pegue en las manos, dejarlo leudar en un bol enmantecado tapado en lugar tibio.
Cuando haya aumentado el doble de su volumen dividirlo en dos partes, volverlas a amasar, estirarlas dándoles forma rectangular, luego arrollarlas y acomodar en dos moldes de 25 cm de largo por 8 cm de ancho.
Dejar puntear (levar) los panes, por último pincelarlos con huevo y cocinar en horno y cocinar en horno más bien caliente (180º C) durante 35 a 40 minutos.
*Se puede omitir el pincelado con huevo y al retirar los panes del horno abrillantarlos con una cocción de 250 cc de agua y 25 g. de fécula de maíz.a esto se lo conoce c**o "chu?o"
Chu?o: hervir 200 cc de agua, disolver en 50 cc de agua fria, 25 gr de fecula de maiz, agregar al agua caliente, hervir 1 minuto (revolviendo) y utilizar,pincelando

Nota:
Se pueden reemplazar la leche en polvo por 600 cc. de leche de vaca
* en este caso no usamos el agua

?¿Que rico y esponjoso se ve ese pan Angeles, me copio la receta y no tardare mucho en hacerlo

un

Angeleeess!!! te cogia yo este sandwich tan rico y sabrosooo!!!
que pinta tiene madre mia!!! pa merendar ahora

es que se ve muy tierno
Gracias por la receta

que bueno ese pan, anoto la receta e intentaré hacerlo, espero que me salga parecido, pues mejorarlo lo veo difícil

Si que tiene pinta de ser todo un capricho. Gracias por la receta.

Menuda pinta tiene ese pan de leche, vaya peligro y además regalado. No se puede pedir más.

QUÉ RICO Y TIERNO SE VE ESE PAN

ENHORABUENA

??QUE BUENA PINTA???, PERO.......?QUE ES EL EXTRACTO DE MALTA?

Mi abuela usaba en vez de café, por aquello de la presi?n alta, granos de cebada tostados que venden en los super y se llama malta o tb malte, a lo mejor es eso. Mi abuela decía que la mejor era la marca M?ller.
Seg?n he leído la malta es cebada germinada.