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Alguien sabe que es lo que hay que hacer?. He probado las cosas que me dijeron: dejarlas en remojo con agua, leche pero no de no
En los restaurantes las ponen fritas y salen perfectas sin nada de aceite. Yo no creo que hagan magia. Seguro que algun truco hay, verdad?

pos...no se que te "pue" pasar...
te digo lo que yo hago.
las corto en rodajas y las dejo en remojo con sal c**o 1/2 hora,despues las paso por el preparado de tempura y las dejo en papel absorvente un ratito,me salen perfectas y nada aceitosas!

YO PONGO POQUITAS EN MUCHO ACEITE Y MUY CALIENTE.
POR PROBAR QUE NO QUEDE...

Si no voy mal... creo que cuanto más aceite le pones a la paella menos te chupa (un poco fuera de lógica, pero a mi me funciona)

EN ACEITE TIENE QUE ESTAR MUY CALIENTE PARA QUE NO SE EMPAPE DEL MISMO

Yo lo que hago es que una ez troceadas las pongo en remojo en "casera" un par de horas antes de freirlas. Luego las escurro, las enharino y listas para freir. Salen exquisitas, pruebalo...

c**o se hace el preparado tempura para berengenas y demás. garci así

aguamarina escribió:c**o se hace el preparado tempura para berengenas y demás. garci así

Yo no se si es c**o el Tempura o no , pero por aquí se hacen con harina agua con algo que lleve gas (cerveza, gaseosa, agua mineral), sal

Esto se hace para rebozarlas a lonchas y freirlas con mucho aceite y bien calentito.

Luego lo dejas sobre una servilleta de papel.

Pero siempre tienen aceite, aunque hagas mil inventos. Ya que están fritas.

te digo mi forma de rebozar berenjenas.
hago una masa ligerita de agua con harina. luego las corto a rodajas las paso por el preparado y las frio en aceite muy caliente.
luego en un plato con papel cocina.

esta forma la empleo tambien para las alcachofas rebozadas

y para el calabazin rebozado. ESPERO QUE TE VAYA BIEN