reeta de carbonara, del programa de kristina
Publicado: 12 Jun 2005 19:51
Ingredientes
6 lonchas de bacon
100 gramos de parmesano
aceite
25 gramos de mantequilla
1/2 vaso de vino
3 yemas
perejil picado
pimienta
para el final, 50 gr mas de parmesano
Se pone a calentar el aceite y la mantequilla, se le incorpora el bacon en trocitos y se refrien que queden bien crujientes por ultimo se le echa el vino se deja reducir un poco y se aparta, por otro lado en un bol ponemos las 3 yemas el perejil , el parmesano y la pimienta se mezcla todo bien y se le incorpora la pasta que estara acabada de hacer, se mezcla bien todo, ya por ultimo se calienta de nuevo la sarten que teniamos con el bacon y el vino se echa por encima se mezcla todo y se le espolvorea con mas parmesano, ella dice que el nombre de carbonara es porque el bacon frito les recordaba el carbon de las minas
6 lonchas de bacon
100 gramos de parmesano
aceite
25 gramos de mantequilla
1/2 vaso de vino
3 yemas
perejil picado
pimienta
para el final, 50 gr mas de parmesano
Se pone a calentar el aceite y la mantequilla, se le incorpora el bacon en trocitos y se refrien que queden bien crujientes por ultimo se le echa el vino se deja reducir un poco y se aparta, por otro lado en un bol ponemos las 3 yemas el perejil , el parmesano y la pimienta se mezcla todo bien y se le incorpora la pasta que estara acabada de hacer, se mezcla bien todo, ya por ultimo se calienta de nuevo la sarten que teniamos con el bacon y el vino se echa por encima se mezcla todo y se le espolvorea con mas parmesano, ella dice que el nombre de carbonara es porque el bacon frito les recordaba el carbon de las minas
