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Mira me preguntaba si el ajo blanco (que le llamamos aqui en Almeria)hecho por mis abuelas con el mortero y quedaba durito y rico,rico, alguien sabe c**o hacerlo en la thermomix
Gracias

En el libro NA hay una receta de ajoblano. No se si es eso lo que buscas

El ajoblanco del libro, es c**o un caldito blanco, c**o un gazpacho blanco muy fino.... está muy rico, pero me has desorientado con eso de 'durito'....

daro escribió:El ajoblanco del libro, es c**o un caldito blanco, c**o un gazpacho blanco muy fino.... está muy rico, pero me has desorientado con eso de 'durito'....

A mi me ha pasado lo mismo...
Igual se refiere a lo que mi madre llama "ajiaceite": se pican ajos en el mortero, se le añade sal y una patata cocida y se machaca también, luego se le va añadiendo aceite de oliva mientras se ve ligando con la maza del mortero, poquito a poco, cada vez más aceite, hasta que la mezcla se va despegando de las paredes del mortero....
será eso???

LUDA escribió:

daro escribió:El ajoblanco del libro, es c**o un caldito blanco, c**o un gazpacho blanco muy fino.... está muy rico, pero me has desorientado con eso de 'durito'....

A mi me ha pasado lo mismo...
Igual se refiere a lo que mi madre llama "ajiaceite": se pican ajos en el mortero, se le añade sal y una patata cocida y se machaca también, luego se le va añadiendo aceite de oliva mientras se ve ligando con la maza del mortero, poquito a poco, cada vez más aceite, hasta que la mezcla se va despegando de las paredes del mortero....
será eso???

Tiene buena pinta, pero trabajoso 100%

El ajo blanco es c**o dice daro c**o un gazpacho blanco que lleva almendras y es caldoso, una sopa fría. El ajiaceite o all-i-oli es duro, es una salsa con ajo y aceite ligada y el de verdad no lleva huevo, pero c**o es trabajoso de ligar pues hay quien le pone yema y queda una mayonesa con ajo, que es lo que al final todos conocemos por alioli.

haz la receta del libro pero sin agua y con un par de ajos mas. queda igualito que el de almeria mara untar.!

princesita escribió:Mira me preguntaba si el ajo blanco (que le llamamos aqui en Almeria)hecho por mis abuelas con el mortero y quedaba durito y rico,rico, alguien sabe c**o hacerlo en la thermomix
Gracias

Hola princesita, aqui la tienes.
AJO BLANCO

Ingredientes:
150 gr de almendras (yo le pongo mas)
30 gr. de pan
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
150 gr de agua o 180 de leche( hay gente que le pone leche)
2 ó 3º dientes de ajo. (al gusto)
1 vaso de aceite de oliva.

Preparación:
Se echan todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite. Se programa 2 minutos a velocidad 5. Con la maquina en marcha y el cubilete puesto, se echa el aceite encima de la tapa. Cuando pare la míquina comprobar la textura. Si le gusta mas caldoso. echar un poquito de líquido y programar unos segundos mas.
Espero que te guste
besos

te subo el mensaje

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besos