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una amiga tiene un invitado vegetariano a comer , y no sabe que prepararle , porque tampoco tiene mucho tiempo , asi qu edebe ser algo facil y rapido y rico , claro , algo de pasta con una salsa o no se , me ayudais , ?????

Lasaña de calabacín con hortalizas

2 calabacines
2 zanahorias
8 espárragos blancos
1 cebolleta
2 cucharadas de pan rallado
3-4 lonchas de queso de barra
1 pimiento morr?n
Aceite de oliva virgen extra

Para la veloute:
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
? l. De caldo de verduras
Sal
Pimienta negra

Para la veloute pon 4 cucharadas de aceite en una cazuela, incorpora las 2 cucharadas de harina y tu?stala un poco. Vierte poco a poco el caldo, sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos. Salpimienta y deja cocer a fuego suave.

Quita las puntas a los calabacines, cortarlos en lonchas largas y finas. Pela y corta las zanahoria en bastoncitos. Corta la cebolleta en juliana. Corta los espárragos de lata por la mitad a lo largo.

Monta la lasaña en una fuente de horno, alternando capas de calabacín, zanahorias, calabacín, cebolla, calabacín, espárragos y calabacín. Cubre la lasaña con la veloute.
Espolvorea con el pan rallado y cubre con el queso.
Introduce en el horno a 200º c durante media hora.

Creo que los vegetarianos no comen queso, pero c**o solo se utiliza para gratinar, no tiene que ponerse a la fuerza.

alita, mira esta página hay muchas recetas:

http:///recetasvegetarianas/

Dile que mire ésta página. Es muy buena.

http://www.mundovegetariano.com/

alita escribió:una amiga tiene un invitado vegetariano a comer , y no sabe que prepararle , porque tampoco tiene mucho tiempo , asi qu edebe ser algo facil y rapido y rico , claro , algo de pasta con una salsa o no se , me ayudais , ?????

acabo de ponerte 3 del otro lado

El sábado pasado estuve en un sitio de esos de tapas de alta cocina que ahora están muy de moda.
c**o entrante pedimos una cosa que me resultú curiosa y estaba muy rico, le llamaban lasaña de queso de oveja con boletus.
El caso es que habían cortado láminas finitas de queso de oveja, de unos 5 cm en cuadradito, y lo habían rellenado de boletus, que yo creo que se puede sustitir por unos champiñones cortados pequeñitos, y lo habían cubierto con otra capa igual de queso, apretando los bordes del queso, así que quedaba c**o un paquetito cerrado. Al rededor un hilito de salsa pesto.
Bueno, después de todo este rollo, espero que te sirva la idea.
Besos.

muchas gracias , ya le he pasado vuestras ideas ,

alita escribió:muchas gracias , ya le he pasado vuestras ideas ,

Mis hijos mueren por la receta de Ernesto