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mi chico me pregunta si se hacer una salsa para las aceitunas y no tengo ni idea quiero sorprenderle con alguna , alguien quiere ser mi complice?

que clase de aceitun así?si son negras yo suelo hacerlas con un poco de cebolla,pimenton,aceite,vinagre y sal

pero ...para ali?arlas y curarlas despues...o para comertelas insitu

pues tengo un olivo en casa y no tengo ni dea de lo q tengo q hacer con as aceiunas , nucalas he cosechado , asi q me len ideas , pero ahora queria para las de paquete o lata , para comer nsitu

Hola Alita...he encontrado los siguientes articulos y recetas sobre aceitunas,a lo mejor alguno te sirve...


ACEITUNAS MARINADAS
Si se trata de aceitunas verdes, dejarlas en agua hasta que queden desaladas. Poner las aceitunas en un recipiente de loza o de cristal cubiertas de aceite, hierbas aromáticas (tomillo. romero, orégano, ajos aplastados pero sin quitarles la piel), y cáscara de naranja o de limón. Dejarlas marinar 1 o 2 meses. Se conservan bien si, al ponerlas en el aceite, estaban perfectamente secas


Deliciosas Aceitunas Marinadas

Las aceitunas son sin?nimo del mediterr?neo y además de la cocina española entre otras.

Esta receta servida con unas deliciosas almendras tostadas y con pan para acompañarlas es una delicia. O simplemente s?rvalas solas con un buen vino.

2 tazas de aceitunas verdes con pepa
7 ajos pelados y picados
2 hojas de laurel
? limón en rebanadas
1 cdta. de orégano seco
1 cdta. de semillas de hinojo (fennel seeds)
? cdta. de semillas de comino (cumin seeds)
? cdta. de romero seco
? cdta. de p?prika
? cdta. de pimienta fresca molida

Machaque un poco las aceitunas y h?gales una pequeña abertura a cada una con un cuchillo pequeñito para asegurarse de que la marinada penetre.

Agregue el resto de los ingredientes y una todo bien. Pase a un frasco y rellene el resto del espacio que no llenaron las aceitunas con agua. Tape el frasco y bata bien.

Marine a temperatura ambiente por varios días

ACEITUNAS MARINADAS
Poner en un frasco grande unas aceitunas negras y otras verdes agregar un poco de sal gruesa (poca) unos dientes de ajo, un poco de pimenton, pimientas y eso taparlo con aceite de oliva (yo le puse aceites de oliva especiados) y dejarlo marinar por lo menos 2 semanas.
Ese aceite que luego de habernos comido las aceitunas sobra sirve para ensladas, comerlo con pan o simplemente marinar otras aceitunas o lo que tengan a mano

Edito porque encontre algunas mas...pero las estaba traduciendo

Aceitunas Picantes Marinadas

1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de comino
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de paprika en polvo
1/2 cucharadita de guindilla molida
2 dientes ajo picados
2 vasos de aceitunas verdes o negras con hueso

Tostar las semillas de cilantro con las de comino en una sarten a fuego suave hasta que empiecen a soltar el aroma(2 o 3 min)

En un tarro grande mezclar el resto de los ingredientes,las aceitunas y las semillas tostadas.Mezclar bien y refrigerar.Duran hasta un mes en la nevera.

claro q me vale , muchas gracias

aqui es donde mas cosas he encontrado haber si sacas algo de esto...

http://www.pueblos-espana.org/andalucia ... e+mesa./1/

ya me diras que tal salieron...