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?ALGUIEN TIENE RECETA DE CARAMELO L?QUIDO?
Publicado: 20 Jul 2005 18:33
por melba
ME GUSTARIA HACER CARAMELO LIQUIDO PARA LOS HELADOS
EN UNA HELADERIA NOS PUSIERON UNO MUY BUENO, PREGUNTE SI LO VENDIAN Y ME DIJERON QUE NO, QUE LO HACIAN PARA ELLOS
?SABEIS SI SE PUEDE HACER?
Publicado: 20 Jul 2005 18:44
por carlosvalencia
100 gr. azúcar moreno
25 gr. glucosa
agua
Poner a cocer en un cazo a fuego lento el azúcar y la glucosa, hasta que se forme un caramelo rubio oscuro; Descaramelizar con agua hasta obtener una textura densa.
Publicado: 20 Jul 2005 18:54
por carlosvalencia
Caramelo líquido
Para colorear salsas, caldos, entre otros
? 100 g de azúcar molida ? cantidad necesaria de agua
Colocar el azúcar en una cacerola, humedecer con poco agua y llevar al fuego hasta que comience a tomar color caramelo no muy oscuro. Agregar 1 taza de agua caliente y remover con cuchara de madera para que se disuelva el azúcar cocido. Hacer hervir a fuego lento unos segundos. Retira, colar y conservar en una botella durante 2 meses
Publicado: 20 Jul 2005 20:02
por naturalmentepilar
JO, Carlos, eres la leche....?DE ESTUPENDO......!
Publicado: 20 Jul 2005 21:24
por melba
Publicado: 20 Jul 2005 21:34
por carlosvalencia
en la farmacia.
Publicado: 20 Jul 2005 21:39
por melba
GRACIAS CARLOS, MAÑANA LA COMPRO. YA TE CONTARE.