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Necesito una receta que hayais probado de leche frita, porque tengo 3 y son completamente diferentes y no cual hacer de las 3. Cual me recomendais??? Que tengo a mi hermano de antojo
Gracias wap@s

SIN DUDARLO, YO TE ACONSEJO ESTA, NO ES PORQUE SEA LA M?A, PERO ES QUE ME COST? MUCHO LLEVARLA A LA PERFECCI?N, MUCHOS LA HAN PROBADO Y HAN QUEDADO CONTENTISIMOS.

TENGO UN HERMANO QUE ES UN MUYYYYY BUEN PASTELERO Y ME QUEDAN MEJOR QUE A EL


3/4 L DE LECHE
160 GRS DE AZ?CAR
2 YEMAS
1 HUEVO
70 GRS DE MAIZENA
HARINA
CANELA Y AZ?CAR PARA REBOZAR

PONER LA LECHE AL FUEGO ( CON UN POQUITO DE C?SCARA DE LIM?N Y UNA RAMITA DE CANELA) CON EL AZ?CAR, LAS 2 YEMAS DE HUEVO Y LA MAIZENA.
UNA VEZ QUE ESTÉ CUAJADA SE EXTIENDE SOBRE UN MOLDE Y CUANDO ESTE TOTALMENTE FR?A SE CORTA EN PORCIONES.
A CONTINUACI?N SE REBOZAN EN LA HARINA Y SE PASAN POR EL HUEVO BATIDO Y SE FR?EN EN ACEITE BIEN CALIENTE.
UNA VEZ FRITA SE REBOZAN EN EL AZ?CAR Y CANELA.

ESPERO QUE TE SIRVA

PUES LA COPIO YO TAMBIEN. GRACIAS BIERCANA

Esa me la apunto... y gracias por darnos tu experiencia

PONGO LA MIA :


Ingredientes y cantidades para 6 personas :

1/2 litro de leche
100 gr de azúcar
75 gr de maicena
3 yemas
canela
harina, huevo y aceite
Preparación: En una cacerola se pone al fuego la leche y la mitad del azúcar. Cuando rompa a hervir se le añade, mezclado aparte en un recipiente, el resto del azúcar, la maicena y las yemas. Se deja hervir durante unos minutos hasta que se espese la crema, y se saca a una fuente huntada de mantequilla. Cuando este fria, se corta en trocitos alargados, se pasa por harina y huevo y se frie. Al servirlo a la mesa se espolvorea con azúcar molida y canela.

en el album esta puesta la que yo hago y no la cambio por ninguna

Gracias a las tres. Voy a hacer las tres versiones porque mi hermano es un trag?n seguro que me tiene toda la tarde haciendo leche frita
Ya os contaré que tal
Muchiiiiiiiiisimas gracias siempre estais ahí cuando se os necesita. Sois geniales

Yo he hecho la del libro NA y sale buenísima

pues yo hice la del libro y me salio muy liquida , supongo que la proxima vez le añadire 50 g mas de harina

Esta es la adaptaci?n de la receta de Simone ORtega y a mi me gusta mucho

LECHE FRITA 1

INGREDIENTES
3/4 l. de leche
la cáscara de un limón
100 gr de azúcar
25 gr. mantequilla
120 gr de maicena (colmadas)
2 yemas (facultativo )

2 ó 3º huevos (para envolver )
pan rallado en un plato
1 litro de aceite
azúcar para espolvorear

eLABORACION:
En un taz?n se disuelve la maizena con 150 gr de leche fría.
En el Thermomix, con la mariposa, se pone el resto de la leche, la cáscara de limón el azúcar y la mantequilla. 4 minutos, 90 grados, vel. 1
Después, se le agrega la maizena diluida con la leche y se programa 5 minutos, 90 grados, velocidad 1,5.
Cuando acaba y dejando que se mueva se añaden las dos yemas y se sube hasta velocidad 3 unos segundos y se para
Se vierte la masa en una fuente, cuidando de quitar la piel del limón, para que quede del grosor deseado (más o menos un dedo de grueso) y se deja enfriar por lo menos un par de horas.
Rebozamos las porciones pasóndolas por huevo batido y pan rallado y se fríen.
Cuando están bien dorados se colocan sobre una fuente y se espolvorea con azúcar ( y/o canela)

Adaptada de Simone Ortega

Nota: puede ser que quede más sabroso con un poco de vainilla o un chorro de ron o cointreau