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Este es un postre que a mi particularmente me encanta, es fácil y rápido de hacer. Os sugiero lo hagais, pues el resultado y el sabor es fantástico.

ROLLO ILUMINADO

INGREDIENTES :

6 huevos
1 / 4 almendra cruda y molida
1/ 4 azúcar
1/ 4 de dulce seco ( calabacete )
1 limón rallado
mantequilla

RELLENO :

Rallar con un rallador ( que se quede en tirar finas ) el dulce seco de calabacete , incorporar las yemas de los huevos y la ralladura del limón. Remover todo hasta ligarlo bien ligado. Reservar.


PREPARACI?N:

Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, Cuando haya subido, incorporar la almendra molida y remover envolviendo con cuidado.
( habra que separar la cantidad en dos partes )

En un molde de agujero en el centro se unta muy bien untado con mantequilla, y se le pone una primera capa ( una de las 2 partes que separamos ) de la base de la clara que hemos hecho con la almendra alrededor de todo el molde, encima de ella se echa el relleno, reparti?ndolo bien por toda la bandeja y nuevamente encima del relleno echar el resto ( la segunda parte que reservamos de las claras y almendra ) hasta que quede todo el relleno bien cubierto.


Meter al horno en el centro y comprobar con una aguja para saber si esta cuajado.
Sacar y desmoldar en cuanto se pueda.

Copiada tambiénesta Iluminado. Pero me podrías decir que es el dulce seco (calabacete)? Es calabaza deshidratada? :roll: Es que no lo he o?do nunca. Gracias!! :-)

No se si en donde tu vives eso lo tienen creo que si, en todos los sitios hay y en marcadona venden , aqui se utiliza mucho en las monas de pascua, es fruta seca y dulce y la suelen vender en bandejitas variadas

mira esta pagina y la foto que ves , los adornos estn hechos con frutas secas y existe una que es c**o transpartente y el el calabacete.
si encuentro una foto mejor te lo digo.
Besos

http://www.andalucia24horas.com/textoLo ... v=4&loc=54

Muchas gracias por la receta y la aclaraci?n. Por aquí sí que lo hay, pero no sabía que se llamara así.
Besotes, V.

iluminado escribió:No se si en donde tu vives eso lo tienen creo que si, en todos los sitios hay y en marcadona venden , aqui se utiliza mucho en las monas de pascua, es fruta seca y dulce y la suelen vender en bandejitas variadas

mira esta pagina y la foto que ves , los adornos estn hechos con frutas secas y existe una que es c**o transpartente y el el calabacete.
si encuentro una foto mejor te lo digo.
Besos

http://www.andalucia24horas.com/textoLo ... v=4&loc=54

Ahhh.....ya, ya!!! Gracias Iluminado!! Si...ya se lo que es, es más tambiénlo pongo en el Rosco de Reyes!!
Muchas gracias por tu ayuda, precioso!! Besos,

eso es gebirg, tambien se utilia en el roscon , es que en cada sitio se le denomina de forma diferente.

¿Me encantó! Gracias Ilu, besitos

gracias ilu..muy buenaaaa.lastima que no encuentro aqui molde con agujero..en el proximo viaje......besos

CUCAMEVA,. el hecho de hacerla en una bandeja con agujero en el centro , es por estetica, pero puedes hacerlo en un molde que no sea muy grande aunque no tenga agujero en el centro. Pero preferible siempre el de agujero
Un beso

Hola a todos!!!

Cuca... tengo una receta muy parecida a la de Iluminado y me sale mejor con el molde que te suguiere, porque una vez la hice y el centro me quedo OK, pero las orillas un poco secas... Nada que un buen paño de hilo mojado en brandy no pueda solucionar.

Ilu, Guapete...Que rico postre, y sencillo.

"En la sencillez, estriba la elegancia"