Chips / Panecillos de Vero
Publicado: 05 Ago 2005 13:13
Los chips son unos panecillos pequeños, dulzones, que se rellenan de acuerdo a lo que nos guste.
Fiambres, pates, quesos, lechuga, tomate, rodajas de pavo.etc
En casa tambien los comen, para el desayuno o el te, con mermelada o quesos untables o solos
Chips / Panecillos
25 gr de levadura
150 cc de leche tibia
70 gr de azucar
40 gr de anteca (mantequilla)
1 huevo
2 yemas
500 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
Varios
semillas de sesamo / de amapola, sal entrefina
* usamos 1 huevo pincelarlos
Instrucciones
Diluir la levadura en la leche tibia y el azúcar hasta que forme espuma.
Agregar la manteca blanca, el huevo, las yemas y por último la harina cernida con la sal.
Formar un bollo y amasar hasta que resulte liso y tierno. Colocar dentro de un bol enmantecado y dejar levar en lugar tibio.
Cortar porciones de 15 g y bollarlas. Acomodar los chips sobre placas enmantecadas o engrasadas, dejarlos levar, pincelar con yema batida y cocinar en horno fuerte (230? C) durante 15 min., preferentemente con vapor.
Esta es la receta original.
Vero uso otra tecnica
Disolvio la levadura , le agrego un poco de leche tibia (que saco del total), agrego una cucharadita de azucar y dejo espumar.
Luego en un bowl puso la sal, coloco la harina e hizo un hueco, agrego todos los ingredientes y el fermento, menos la manteca, tomo la masa y casi al ultimo añadio la manteca
El resto igual que la receta original, al pincelarlos con huevo, le puso semillas por encima y a otros les hizo un pequeño corte, pero los chips clasicos, no llevan nada, solo estan pincelados
Fiambres, pates, quesos, lechuga, tomate, rodajas de pavo.etc
En casa tambien los comen, para el desayuno o el te, con mermelada o quesos untables o solos
Chips / Panecillos
25 gr de levadura
150 cc de leche tibia
70 gr de azucar
40 gr de anteca (mantequilla)
1 huevo
2 yemas
500 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
Varios
semillas de sesamo / de amapola, sal entrefina
* usamos 1 huevo pincelarlos
Instrucciones
Diluir la levadura en la leche tibia y el azúcar hasta que forme espuma.
Agregar la manteca blanca, el huevo, las yemas y por último la harina cernida con la sal.
Formar un bollo y amasar hasta que resulte liso y tierno. Colocar dentro de un bol enmantecado y dejar levar en lugar tibio.
Cortar porciones de 15 g y bollarlas. Acomodar los chips sobre placas enmantecadas o engrasadas, dejarlos levar, pincelar con yema batida y cocinar en horno fuerte (230? C) durante 15 min., preferentemente con vapor.
Esta es la receta original.
Vero uso otra tecnica
Disolvio la levadura , le agrego un poco de leche tibia (que saco del total), agrego una cucharadita de azucar y dejo espumar.
Luego en un bowl puso la sal, coloco la harina e hizo un hueco, agrego todos los ingredientes y el fermento, menos la manteca, tomo la masa y casi al ultimo añadio la manteca
El resto igual que la receta original, al pincelarlos con huevo, le puso semillas por encima y a otros les hizo un pequeño corte, pero los chips clasicos, no llevan nada, solo estan pincelados
