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Hola
siempre tengo problemas a la hora de hacer bizcochos o el mantecado de Avil?s (cuatro cuartos). De sabor me salen buenísimos pero o no me suben bien o se me bajan. Necesito que me ech?is una mano pues a mis gemelitas (tienen 7 años) les encantan los mantecados y casi siempre se me bajan. ?Alguien sabe por qué? Yo le echo la culpa a mi horno pero algunas veces salen de f?bula. ?Pueden ser los ingredientes?
Un besazo

Por lo pronto no debes de abrir el horno mientras los haces...

Prueba a calentar el horno tal cual y cuando metas el molde solo calor por abajo, asi todo lo que tiene que subir lo hace perfectamente, y por supuesto no abras el horno.