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Me considero una alumna disciplinada, y sigo las rercomendaciones de los expertos lo mejor que puedo.
Pues bien, hoy me puse a hacer la tarta de mango de carlosvalencia, con agar agar y todo, y no me cuaj?.
Yo prepar? el mango con el azucar y especias, e hice el zumo de naranja y lo calentú. Luego le ech? el agar agar que tengo molido tras comprarlo en el super oriental, y que en otras ocasiones he utilizado con buenos resultados, c**o en el caso del paté de salm?n de mjmix. Pero hoy no se me disolv?a. Decid? ponerlo en la termo, con calor (70?) unos 3 minutos y agregu? el mango. Me pareció que estaba disuelto, y añadí la nata.
Lo metú en el molde y dejé cuajar.
Al retirar el aro, se me desmoron? y quedé c**o una crema con trocitos de plastico en su interior.
¿Por queeeee?
(De sabor, eso s?, delicioso)

lely escribió:....... Decid? ponerlo en la termo, con calor (70?) unos 3 minutos y agregu? el mango. Me pareció que estaba disuelto, y añadí la nata.
Lo metú en el molde y dejé cuajar.
Al retirar el aro, se me desmoron? y quedé c**o una crema con trocitos de plastico en su interior.
¿Por queeeee?
(De sabor, eso s?, delicioso)

..........Decid? ponerlo en la termo, con calor (70?)............... aqui esta el problema , el agar agar solubiliza a los 100º , le pusiste poca temperatura y no se disolvi?.
Por eso lo de los trocitos de plastico en su interior.