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He hecho varias veces las magdalenas de pueblo, de sabor me salen buenísimas pero no suben demasiado, les falta el pechizquito de arriba. ?Porqué ser

Pues ... nosí!



Podr?a ser por que abras la puerta del horno, o por que falte temperatura. c**o no se cuanto tiempo lo has puesto, cantidades o temperatura ...

Pon a calentar el horno, y cuando metas los moldes, pon solo calor por abajo, así empuja el calor hacia arriba a la masa.

he respetado los tiempos según la receta, sin abrir la puerta. probaré poniendo calor sólo abajo. gracias

rasansan escribió:Pon a calentar el horno, y cuando metas los moldes, pon solo calor por abajo, así empuja el calor hacia arriba a la masa.

he seguido los pasos de la receta, sin abrir la puerta. volverá a hacerlas. sólo con calor abajo aunque no recuerdo cómo puse el horno. talvez está ahí el secreto. gracias

Le pones calor tambiénpor arriba???cuando se hacen bizcochos y magdalenas se les debe poner solo calor por abajo, ya que si se lo pones por arriba, éste no los deja subir bien.
Espero haberte ayudado.

Shiara escribió:Le pones calor tambiénpor arriba???cuando se hacen bizcochos y magdalenas se les debe poner solo calor por abajo, ya que si se lo pones por arriba, éste no los deja subir bien.
Espero haberte ayudado.

no me acuerdo, en todo el verano no las he hecho, tengo esa espina clavada. Lo volverá a intentar.

y por que no me pasas esa receta de las madalenas de pueblo??????????
me encantaria probarlas...gracias

Prueba el truco que dió Angel: mete los papeles de las magdalenas dentro de moldecitos individuales de alumino desechables. Luego rellenas c**o siempre. Así no se desparrama la masa a lo ancho por el peso, y suben mucho más.
Los moldes de aluminio los puedes utilizar muchas veces.

a mi me pasaba eso, y el problema estaba que cuando ponía la harina seguía batiendo la crema, ahora lo que hago cuando pongo la harina la mezclo con una cuchara con movimientos suaves hasta que se integre la harina, así evito que el aire que metes con el batido se pierda.