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Hola nuevamente, estoy buscando algun pastel con higos y queso q este buenisimo, si alguien puede ayudarme, mil gracias!
B.

El otro día copié del foro estas 2 recetas por si te sirven. Me acabo de dar cuenta que no copié de quien son las recetas, pido mil disculpas por no poder mencionarlas

Tronco de queso y mermelada de higos

Ingredientes

180 g de queso crema
120 g de queso cheddar rallado
3 cucharadas de jerez
? cucharadita de curry
Sal
3 cucharadas de almendras o castañas tostadas
? taza de mermelada de higos
? taza de cebolla china picada

Preparación

En un taz?n mezclar los quesos con jerez, especies y sal.
Espolvorear con las almendras o castañas.
Darle forma en un taz?n chico forrado en film o formar un rollo.
Refrigerar y servir cubierto de la mermelada, espolvoreado con cebolla china.
Servir con tostaditas delgadas o galletas.
Dura tres días en refrigeraci?n

Nunca lo probe, asi que no se c**o estara, el queso c**o sab?is no me va ni un pelo



la mermelada de higos acompaña bien a cualquier carne de ciervo, venado, y a mi me encanta sobre todo con foie


TARTA DE higos
50 gr de azucar
1 tarrina queso filadelfhia
1 brik nata para montar
200gr de mermelada de higos
500 cc de agua para la gelatina
1 sobre gelatina neutra

Preparar la gelatina c**o indica el sobre y dejar templar.
Poner el azucar, el queso y la nata y montar todo muy frio. Meclar la mermelada de higo de manera envolvente
Meclar con cuidado con la gelatina.
Verter sobre un molde caramelizado y dejarlo enfriar en la nevera al menos 6 horas para cuajar la gelatina.


También tengo copié esta otra:

TARTA DE HIGOS de Eva Argui?ano

Ingredientes:

Para 4 personas
350 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azucar glas
1 huevo

Para el relleno:
3 huevos
4 cuch. De azucar
1 vaso de nata
10-12 higos

Para decorar:
mermelada de albaricoque
moras
grosellas
hojas de menta


Elaboración:

Pon en un bol el azúcar glas y la mantequilla a punto pomada. Mezcla bien, añade el huevo sin dejar de mezclar. Incorpora la harina de golpe y amasa con las manos. Coloca la pasta en film de cocina, ci?rralo e introduce en el frigor?fico para que repose durante 24 horas.
Corta un cuarto de la pasta, estérala con un rodillo y forra un molde de unos 26 cm. de base desmontable. Introduce en el horno a 180ºC, durante 10 minutos.
Pela y corta los higos en mitades y col?calos sobre la pasta quebrada horneada.
Bate con una varilla los huevos con el azúcar y la nata. Vierte esta mezcla sobre el molde. Hornea durante 20 minutos a 180 grados. Desmolda y deja enfriar.
Unta la superficie con mermelada de albaricoque y sirve.

Consejo: Los higos verdes de piel fina son mas jugosos que los de piel morada y gruesa, hacia los que se inclina la mayoría. Los higos pequeños de finales de verano, son un terr?n de azúcar, sobre todo los que lloran o tienen perla.

HOLA Beage SI QUIERES EN EL RECETARIO EN ENTRADAS FRIAS Y CALIENTES PUSE UNA TARTALETA DE QUESO DE CABRA CON HIGOS AL OPORTO QUE ESTA DE MUERTE!

NO TE PONGO EL ENLACE POR QUE NO SE c**o SE HACE??????, SI ALGUIEN SABE, PORFI! Y DE PASO SI ME LO EXPLICA YA APRENDO.

UN SALUDIN!

Gracias Mimulus por la info! La verdad a mi tampoco me gustan las tartas de queso o pasteles, pero es para mi marido q le encantan, pasa q quiere un pastel gordo!!! Le dare a probar de las tuyas.........
Bea.




Ingredientes

180 g de queso crema
120 g de queso cheddar rallado
3 cucharadas de jerez
? cucharadita de curry
Sal
3 cucharadas de almendras o castañas tostadas
? taza de mermelada de higos
? taza de cebolla china picada

Preparación

En un taz?n mezclar los quesos con jerez, especies y sal.
Espolvorear con las almendras o castañas.
Darle forma en un taz?n chico forrado en film o formar un rollo.
Refrigerar y servir cubierto de la mermelada, espolvoreado con cebolla china.
Servir con tostaditas delgadas o galletas.
Dura tres días en refrigeraci?n

Nunca lo probe, asi que no se c**o estara, el queso c**o sab?is no me va ni un pelo



la mermelada de higos acompaña bien a cualquier carne de ciervo, venado, y a mi me encanta sobre todo con foie


TARTA DE higos
50 gr de azucar
1 tarrina queso filadelfhia
1 brik nata para montar
200gr de mermelada de higos
500 cc de agua para la gelatina
1 sobre gelatina neutra

Preparar la gelatina c**o indica el sobre y dejar templar.
Poner el azucar, el queso y la nata y montar todo muy frio. Meclar la mermelada de higo de manera envolvente
Meclar con cuidado con la gelatina.
Verter sobre un molde caramelizado y dejarlo enfriar en la nevera al menos 6 horas para cuajar la gelatina.


También tengo copié esta otra:

TARTA DE HIGOS de Eva Argui?ano

Ingredientes:

Para 4 personas
350 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azucar glas
1 huevo

Para el relleno:
3 huevos
4 cuch. De azucar
1 vaso de nata
10-12 higos

Para decorar:
mermelada de albaricoque
moras
grosellas
hojas de menta


Elaboración:

Pon en un bol el azúcar glas y la mantequilla a punto pomada. Mezcla bien, añade el huevo sin dejar de mezclar. Incorpora la harina de golpe y amasa con las manos. Coloca la pasta en film de cocina, ci?rralo e introduce en el frigor?fico para que repose durante 24 horas.
Corta un cuarto de la pasta, estérala con un rodillo y forra un molde de unos 26 cm. de base desmontable. Introduce en el horno a 180ºC, durante 10 minutos.
Pela y corta los higos en mitades y col?calos sobre la pasta quebrada horneada.
Bate con una varilla los huevos con el azúcar y la nata. Vierte esta mezcla sobre el molde. Hornea durante 20 minutos a 180 grados. Desmolda y deja enfriar.
Unta la superficie con mermelada de albaricoque y sirve.

Consejo: Los higos verdes de piel fina son mas jugosos que los de piel morada y gruesa, hacia los que se inclina la mayoría. Los higos pequeños de finales de verano, son un terr?n de azúcar, sobre todo los que lloran o tienen perla.[/quote]

[quote="beage"]Gracias Mimulus por la info! La verdad a mi tampoco me gustan las tartas de queso o pasteles, pero es para mi marido q le encantan, pasa q quiere un pastel gordo!!! Le dare a probar de las tuyas.........
Bea.


Hola Bea!

Jeje ¿Que lapsus el mio! el comentario de que no me gusta el queso lo copié sin darme cuenta cuando hice un copy-paste de la receta a mi documento word y tal cual con otro copy-paste te lo compi? a tú sin darme cuenta. Perd?name. La verdad es que a mí me encanta el queso y me chifl?n los pasteles salados al igual que a tu marido. Soy una forofa de los pasteles salados!!! El tronco de aguacate lo probé en una fiesta y está de muerte ?te lo recomiendo!

Te envio otra receta que copié tambiénayer del libro 3 de la Faraona:

132. PASTEL DE PUERROS:

Ingredientes:

Para el sofrito:

500gr de lo blanco de los puerros( lo verde amarga),
199gr de mantequilla temperatura ambiente,
30 gr de aceite,
1 cucharadita de azucar.

RESTO:
1 tarrina de queso philadelphia de 200gr,
250 gr de nata liquida,
5 huevos,
2 pastillas de caldo de pollo o sal,
pimienta,
nuez moscada,
y un toque de cayena en polvo (optativo)

Preparación:

1) Poner los puerros partidos en rodajas y trocear 5 o 6 segundos V 3 1/2
2)PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS,
Agregar mantequilla, aceite, y el azúcar y programar 30 minutos velocidad 1
3) cuando termine añadir el resto de los ingredientes , batir un poco en velocidad 1 1/2 y programar 7 minutos 90? velocidad 1 1/2.
4) cuando termine poner dos minutos sin temperatura en V 1 1/2 y dejar que baje el calor para volcarlo rápidamente en un molde de corona 5) dejarlo enfriar un mínimo de 3 horas
6) cuando lo desmoldes, servir al gusto con salsa holandesa, mayonesa, rosa.....

NOTA: en lugar de ponerlo en un molde puede hacer tartaletas de masa quebrada (libro pag 26, añadir una cucharadita de levadura royal) de tamaño individual: cuando sale del horno pincelarlo con clara de huevo y un hornear un poco para que seque. Echar aquí el relleno y gratinar. queda muy bonito

Espero que te sirve y le guste a tu marido
Un saludo

Hola Nuevamente!!! Gracias por las recetas!!! Cuandopuedas si tienes alguna dulce de queso e higos me la pasarias tambien? Mas estilo bizcocho......................
Gracias mil!
Bea

beage escribió:Hola Nuevamente!!! Gracias por las recetas!!! Cuandopuedas si tienes alguna dulce de queso e higos me la pasarias tambien? Mas estilo bizcocho......................
Gracias mil!
Bea

Hola otra vez! Y perdona por el mensaje último que te envié, pensarías que estoy zumbada de la azotea , es que me equivoqué con otro mensaje en el que solicitaban pasteles salados
Te pido mil disculpas!!!

Hola Mimulus, no solo me volvi loca tratando de averiguar lo del tronco de aguacate, donde era q deberia de enganchar!! Ahora entiendo mejor, nos vemos!!!!!!!
Bea